Podróżnicy z Rosji zawsze z zainteresowaniem odwiedzają Estonię - kraj średniowiecznych miast, starożytnych zamków i klasztorów. Rosyjscy turyści odpoczywają także nad brzegiem Bałtyku, w miejscach, gdzie można znaleźć drewniane wiatraki i zagubić się w zaroślach jałowca.
Stolica Estonii, Tallin, jest również obiektem bacznej uwagi gości tego kraju. To od znajomości ze Starym Tomaszem zaczyna się reszta w Estonii. Jego stare wąskie uliczki, piękne domy i cudownie zachowany starożytny mur forteczny - wszystko to wzbudza prawdziwe zainteresowanie wśród współczesnych mieszkańców planety. Dla Twojej informacji: planując wycieczki i spacery krajoznawcze w Tallinie, musisz pamiętać, że główna część muzeów i innych instytucji kulturalnych jest nieczynna w poniedziałki i wtorki.
Ale sklepy działają siedem dni w tygodniu. Turystów przyciągają różnorodne sklepy ze sztuką ludową – pamiątkami, biżuterią, a także jadłodajnie, kawiarnie i restauracje z narodową kuchnią estońską.
Jedzenie w Estonii
Tradycyjna kuchnia estońska jest pod wpływem tradycji kulinarnych rosyjskich, niemieckich i szwedzkich. Jeśli porównamy kuchnie krajów bałtyckich, to w Estonii jedzenie jest bardziej „morskie” niż na Litwie i Łotwie.
Estońskie menu to przede wszystkim proste i obfite dania rybne (szczególnie popularny jest śledź), a także dania na bazie wieprzowiny, płatków zbożowych, ziemniaków, warzyw i wypieków. Powszechnie stosuje się tu produkty uboczne mięsne i różne dania mleczne, na przykład istnieje ponad 20 przepisów na zupy mleczne.
Estończycy mają szczególny stosunek do zup, są przygotowywane i chętnie spożywane: ze zbóż, groszku, ryb, chleba, jagód, a nawet gotuje się zupę piwną. Mięso na bulion gotuje się w jednym kawałku, dodając ziemniaki i inne warzywa, płatki zbożowe lub makaron. Wędzoną wieprzowinę często dodaje się do zup fasolowo-grochowych.
Estończycy uwielbiają też owsiankę i to nie zawsze ze zbóż, ale np. z brukwi, kapusty, grochu. Należy zauważyć, że tutaj wolą potrawy gotowane lub gotowane na parze, przygotowują różne małe przekąski z ryb i innych produktów. Tradycyjny „stół na zimno” Estończyków obejmuje galaretowate mięso, marynowane śledzie ze śmietaną, sałatki Rosolier i pasztet ziemniaczano-wątrobowy, marynowaną dynię i ogórki, bułki z nadzieniem szynkowym, klopsiki z majonezem i nadziewane jajka.
Przyprawy i przyprawy są w Estonii używane słabo, często do gotowania dodają brukwi i szanują świeże zioła, a prawie każde danie podaje się z "lanymi" - sosami mlecznymi i kwaśną śmietaną.
Wśród nietypowych dań można wymienić „kama” – mieszankę mąki ze smażonych ziaren żyta, groszku i jęczmienia, nasączonych mlekiem lub jogurtem. Estończycy chętnie jedzą to „chłopskie jedzenie” w domu.
10 najlepszych dań estońskich
Mulgikapsad
Mulgikapsad
To danie składa się z wieprzowiny i kapusty. Mięso jest krojone na kawałki, solone i umieszczane w kociołku, przekładane kapustą. Wszystko to posypane jęczmieniem perłowym, polane wodą i gotowane. Okazuje się, że jest to rodzaj gęstej, obfitej zupy. Podawany z gotowanymi ziemniakami. Estończycy uwielbiają jeść mulgikapsad zimą, w chłodne dni. Warto zacząć degustację estońskiego menu od tego konkretnego dania, gdyż dla gościa tego kraju nie ma w nim nic egzotycznego.
Zupa mleczna i rybna
Pomimo pozornie niekompatybilnych produktów, smakosze uważają tę zupę za bardzo smaczną. Podczas gotowania każdy składnik otrzymuje z mleka nową właściwość: filet rybny - delikatny smak i konsystencja, ziemniaki - kruchość, a cebula - miękkość. Podając do stołu posyp zupę ziołami: mieszanką świeżego koperku i pietruszki, aby talerz wyglądał bardzo atrakcyjnie.
Zupa piwna
Zupa piwna
Danie typowe dla krajów bałtyckich. Mieszankę ubitych jajek, piwa i cukru ostrożnie wlewa się do gorącego mleka, podgrzewa, ciągle mieszając. Do tak otrzymanej zupy dodaje się pokrojony w kostkę biały chleb i podaje schłodzony.
Tuchlinott
Tuhlinott jest wytwarzany z dowolnego dostępnego rodzaju mięsa. Pokroić na małe kawałki, dodać kostki ziemniaczane tej samej wielkości, cebulę i gotować na małym ogniu. Z przypraw dodać majeranek i zmielony czarny pieprz. Rezultatem jest danie przypominające gulasz.
Killathuhlid
To danie jest wykonane z chudej wieprzowiny. Do mięsa dodaje się ziemniaki, śmietanę, sól. Bez przypraw, aromatycznych ziół, ziół i cebuli. Killatuhlid to danie, które pozwala poczuć prawdziwy smak składników: mięsa, ziemniaków, śmietany.
Sałatka Rosolier
Sałatka Rosolier
Sałatka Rosolier to bardzo popularna w Europie sałatka z wołowiny, ziemniaków, buraków, solonego śledzia, ogórków kiszonych, cebuli i jabłek. Z majonezem i kwaśną śmietaną. Smakuje jednocześnie jak Olivier i śledzie „pod futrem”.
Silgud Pekiketmes
To jest śledź w sosie, gdzie sos jest pierwszy. Wykonany jest ze smalcu, mleka, cebuli, przypraw. Sos gotuje się i dodaje do niego filet śledziowy. Pamiętaj, aby posypać koperkiem.
Robak Silgu
Robak Silgu to także danie rybne, tym razem z ziemniakami. Wygląda jak zapiekanka francuska z różnych odmian ziemniaków i ryb z cebulą. Podczas przygotowywania silguvorum wykorzystuje się jednocześnie śledzie, świeże i wędzone, śledzie i inne rodzaje ryb.
Kaszanka z krwi
Brytyjczycy nazywają to danie „kaszanka”. Barwa kaszanki jest rzeczywiście bardzo ciemna. Jest spożywany schłodzony i zwykle zimą. Kaszanka jest chętnie przygotowywana na Boże Narodzenie. Spożywany jest z dżemem żurawinowym, a czasem z masłem i kwaśną śmietaną.
Vastlakukel
Vastlakukel
Te bułeczki z bitą śmietaną są stworzone dla Shrovetide. Wypiekane są z ciasta drożdżowego. Okazuje się, że jest to rodzaj kulek, na których odcięta korona - bita śmietana. Nałożyć odciętą nasadkę bezpośrednio na krem i posypać bułkę pudrem. Czasami estońscy piekarze nakładają łyżkę kwaśnego dżemu na krem dla kontrastu. Szczególnie smaczny jest Vastlakukel z konfiturą żurawinową.
