Niemiecka kuchnia narodowa obfituje w zapożyczone przepisy. Wiele niemieckich potraw zostało wymyślonych przez Francuzów. Tradycyjne niemieckie jedzenie jest szczególnie rzadkie na zachodzie kraju. Mimo to każdy region Niemiec ma swoje własne cechy kulinarne.
Funkcje kuchni
Klasyczne domowe dania kuchni niemieckiej serwowane są w bawarskich restauracjach typu brasserie. Podają udka wieprzowe smażone na chrupiącą skórkę, białą kiełbasę z musztardą, faszerowaną kaczkę, kiszoną kapustę, precle, pierogi itp. To proste i smaczne jedzenie, które jest narodowym skarbem kraju. Niemieckie dania są koniecznie uzupełnione kiełbaskami i kiełbaskami. Niemcy mają do nich szczególne uczucia. Piwo podawane jest zawsze z kiełbaskami. Niemcy produkują ponad 1500 rodzajów kiełbas. Należą do nich icebahn - duszona golonka, Weisswurst - kiełbaski wieprzowe, bułka berlińska - boczek ze schabu i suszonymi śliwkami itp.
Miejscowa ludność nie ogranicza się do wymienionych produktów i potraw. W Niemczech jest wiele innych ciekawych potraw, które są przygotowywane według tradycyjnych receptur. Z mięsa Niemcy wolą używać wieprzowiny, cielęciny i wołowiny. Dania główne w Niemczech przygotowywane są z wymienionych mięs, warzyw, dziczyzny, drobiu i ryb. Niemcy spożywają dużo gotowanych warzyw. Do dekoracji używają strąków fasoli, kalafiora i czerwonej kapusty, marchewki.
Kuchnia tego kraju kojarzy się z kanapkami, do przygotowania których używa się produktów takich jak ser, masło, kiełbasa, ryby i masa serowa. Jako przekąski podaje się sałatki warzywne, kiełbaski, szynkę, śledzie, sardynki, szproty itp. W kuchni niemieckiej wiele potraw przyrządza się na bazie jajek. W lokalnych jadłodajniach można zobaczyć jajka i ziemniaki, jajka faszerowane, jajka pieczone z ziołami i serem, jajecznicę i bekon.
Dania główne z Niemiec
Pierwsze dania to buliony. Gotowane są z kluskami, jajkami, pomidorami irysowymi. Może to być zupa puree z groszkiem i kalafiorem, kurczak lub zupa z makaronem. Bardzo popularne są zupy piwne i chlebowe. Gęste zupy na bazie mięsa są odpowiednie zimą. Do drugich dań wykorzystuje się również mięso naturalne. Niemcy uwielbiają kotlety sznycelowe, kotlety, steki itp. Nieczęsto używa się siekanego mięsa, a ryby podaje się głównie duszone lub gotowane. Z deserów powszechne są sałatki z drobno posiekanych owoców. Zalewa się je syropami i posypuje cukrem pudrem. Pyszne są różne zapiekanki, musy i galaretki. Na stole serwowana jest kawa z mlekiem, kompoty, galaretka i piwo.
