Mimo niezbyt silnej światowej popularności, serbskie wina mają ogromny potencjał: winnice tego kraju znajdują się na tej samej szerokości geograficznej, co legendarne plantacje Burgundii i Bordeaux, a ciężka praca Serbów może być przykładem dla każdego narodu. Ale już teraz tutejsze winnice są przedmiotem szczególnej dumy swoich właścicieli i zainteresowania miłośników winnych wycieczek.
Historia i liczby
Podobnie jak wiele ludów bałkańskich, Serbowie zaczęli rozwijać produkcję wina już w czasach starożytnych rzymskich legionistów. Potem nastąpiły okresy upadku i rozwoju związane z wojnami, epidemiami, boomami gospodarczymi i przewrotami politycznymi. Dziś wina serbskie produkowane są w kontekście ożywienia przemysłu, ich jakość stale rośnie, a ilość produktów rośnie.
Tylko 5% całkowitej ilości produkowanych lokalnych win jest eksportowanych, dlatego najłatwiej jest skosztować najbardziej godnych przykładów doskonałych napojów podczas wycieczki po winnicach w Serbii. Nawiasem mówiąc, ponad jedna trzecia wszystkich win butelkowanych w serbskich winnicach należy do kategorii wysokiej jakości.
Odmiany i osiągnięcia
Specyfiką lokalnego winiarstwa jest to, że główną rolę przypisuje się lokalnym odmianom winorośli. Dlatego wina serbskie są tak oryginalne, charakterystyczne i niepowtarzalne. Główny wolumen owoców pochodzi z odmiany Prokupac, z której wino wyróżnia bogata barwa i owocowe smaki. Po zmieszaniu z jagodami Varnats uzyskuje się mocne wino, w którego posmaku można odgadnąć jeżyny, czereśnie i granaty.
Międzynarodowe jury wielokrotnie doceniło najlepszą odmianę win czerwonych w Serbii „Kremen Kamen” z jagód Cabernet z regionu Negotin, najlepsze białe – „Trijumf Barrique”, zmieszane z Chardonnay, Riesling i Sauvignon Blanc oraz „Quet Traminac kasna berba z regionu Banoštor jako naturalny cukierek.
Gdzie wybrać się na wycieczkę po winnicach?
W regionie Palić najlepiej smakuje lekkie i harmonijne wina z Kadarki, Chardonnay lub Merlot. Winiarnia „Choka” lub małe winnice - produkty każdego przedsiębiorstwa w Palic zachwycą prawdziwych koneserów wina gronowego.
Możesz spróbować jedynego w swoim rodzaju „Bermetu” na Fruskiej Górze. Sekret robienia tego napoju jest utrzymywany w tajemnicy. Jedyne co wiadomo o technologii to to, że winogrona dojrzewają w beczkach wraz z kilkudziesięcioma pikantnymi ziołami. Szczególnie dobry jest "Bermet" ze słodkim ciastem.
