Każdej podróży na Półwysep Apeniński niezmiennie towarzyszy wizyta we włoskich kawiarniach i restauracjach. To tam, pod hojnym śródziemnomorskim słońcem, odkrywa się przed gościem całą warstwę wiedzy, kultury, zwyczajów i osobliwości tego kraju. Kuchnia to dusza każdego narodu, ale to właśnie we Włoszech jest szczególną atrakcją dla jej mieszkańców. Każdego wieczoru restauracje we Włoszech są wypełnione po brzegi, ponieważ dla miejscowej ludności rodzinny obiad w ulubionym lokalu jest zarówno hołdem dla tradycji, jak i sposobem na komunikację z każdym krewnym, a także okazją do spędzenia czasu z duszą i korzyścią.
Historia w kulinariach
Może wydawać się to dziwne, ale pojęcie „kuchnia włoska” nie istnieje w przyrodzie, a dla mieszkańców Apeninów i specjalistów z dziedziny biznesu restauracyjnego nie jest to odkrycie. W każdym regionie czy prowincji przygotowują własne potrawy i zachowują swoje małe tajemnice, dlatego restauracje we Włoszech są zróżnicowane zarówno pod względem menu, jak i wnętrz, a także kwestii polityki cenowej.
A każde danie ma tu swoją historię, z której można się wiele dowiedzieć o samym kraju, który dał światu nie tylko spaghetti, pizzę i sos boloński.
Poziom gwiazdek
Wpływowy kulinarny Czerwony Przewodnik plasuje Włochy na drugim miejscu za Francją pod względem liczby gwiazdek Michelin przyznanych ich restauracjom. Zaskakujące lub nie zaskakujące, że najsłynniejsze restauracje we Włoszech nie zawsze znajdują się w Rzymie lub w większych miastach. Na przykład La Calandre, która rozpieszcza stałych bywalców szafranowym risotto i lukrecją, ukrywa się w małym miasteczku Sarmeolo di Rubano na obrzeżach Padwy. Przeciętny rachunek wynosi tu około 150 euro na osobę, ale szef tego lokalu nie bez powodu nosi honorowy tytuł „Mozarta Kulinarnego”.
Dla zwykłych śmiertelników
Nie każdy może sobie pozwolić na bycie stałym klientem restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin we Włoszech, ale przeciętny podróżnik również ma coś do zaoferowania podczas zwiedzania kraju. Na każdej ulicy w każdym mieście znajdują się dziesiątki lokali, w których po pierwsze można wyjąć kawałek pysznej pizzy lub zjeść obiad z uczuciem, naprawdę, w porządku i nie nadwyrężając swojego budżetu. Główne zalecenia to obserwacja, dokąd zmierzają sami Włosi i uważne przestudiowanie cen w menu wystawionym dla wszystkich. W pierwszej chwili znajdziesz najbardziej „pyszny” lokal w okolicy z obfitymi porcjami i dobrą kuchnią, a wstępne zapoznanie się z cenami pozwoli uniknąć nieplanowanych wydatków i rozczarowań.
