Republika Dominikany znajduje się we wschodniej części wyspy Haiti i na kilku pobliskich wyspach, których brzegi obmywa Morze Karaibskie. Klimat jest tu tropikalny, morski, choć w górach zimą temperatura potrafi spaść poniżej zera.
Dominikana to raj dla nurków, tutejsze podwodne jaskinie ze stalaktytami są niesamowite. Ci, którzy nie są zainteresowani nurkowaniem, mogą zobaczyć zabytki na lądzie, jest ich wiele na Dominikanie - latarnia morska Columbus, rezerwat Armando-Bermudez, wodospady w pobliżu miasta Jarabacoa … A gdy są głodni, turyści mogą cieszyć się egzotyczna kuchnia narodowa tego niesamowitego kraju. Czego więc powinien spróbować podróżnik na Dominikanie?
Jedzenie na Dominikanie
Narodową kuchnię Dominikany można porównać z kolorową i jasną mozaiką: zawiera przepisy na dania kuchni afrykańskiej, hiszpańskiej i karaibskiej. Ale ta kuchnia przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom egzotyki, docenią ją także ci, którzy po prostu kochają obfite i smaczne jedzenie.
Banany są tu dodawane do prawie każdej potrawy, a dokładniej ich specyficzna odmiana - platany (małe twarde zielone banany). W kuchni dominikańskiej jest wiele dań mięsnych, ale deser często zastępowany jest świeżymi, dojrzałymi owocami tropikalnymi. Dominikanie bardzo lubią świeżo wyciskane soki owocowe, mieszają z nich koktajle. Sok Chinola smakuje szczególnie nietypowo. Miejscowi lubią też pić kawę z dużą ilością cukru. Kolejną ich pasją jest Malta Morena. Ten napój jest bezalkoholowy, chociaż zawiera chmiel. Miejscowi czasami mieszają „Malta Morena” ze skondensowanym mlekiem, chociaż jest już bardzo słodkie.
Głównym napojem alkoholowym Dominikany jest rum. Produkuje się tu piętnaście odmian tego napoju. Dużą popularnością cieszą się koktajle na bazie rumu, takie jak Cuba Libre czy Daiquiri. Miejscowi często preferują koktajle zawierające lód, co nie jest zaskakujące w tak gorącym i wilgotnym klimacie. W kraju produkuje się też dobre piwo, choć w mniejszych ilościach niż rum.
Delektując się kuchnią dominikańską pamiętaj o kilku prostych zasadach: pij tylko przegotowaną lub butelkowaną wodę, myj owoce i warzywa przed jedzeniem. A wtedy Twój pobyt na Dominikanie będzie wypełniony tylko cudownymi, jasnymi, jasnymi wrażeniami.
10 najlepszych dań dominikańskich
Mangu
Mangu
Miejscowi bardzo lubią mangę. Trudno jest podać krótki opis tego dania. Mangu może być daniem głównym lub przystawką. Istnieje kilka przepisów na mangę. Mogą to być po prostu starte banany i cebula, ale często do mangi dodaje się mięso, babkę i lokalne zioło o nazwie maniok. Na śniadanie Dominikanie jedzą mangę z serem, jajkami kurzymi i bekonem. Danie to, dzięki różnorodności jego odmian, docenią zarówno wegetarianie, jak i mięsożercy.
Bandera
Bandera
W tłumaczeniu nazwa ta oznacza „flagę”, ponieważ danie jest trójkolorowe, podobnie jak flaga państwowa Dominikany. Składnikami Bandery są fasola, ryż i mięso. Podobnie jak wiele innych dań dominikańskich, banderę podaje się ze smażonymi kawałkami banana.
Chimichurri
Chimichurri
Jedna z najpopularniejszych potraw w kraju. Hamburger z mięsem i kapustą, całość polana specjalnym słodkim sosem, który nadaje potrawie niezwykły, ale bardzo przyjemny smak. Chimichurri można kupić na każdym dominikańskim straganie ulicznym. To danie doskonale uzupełni siły podczas spacerów po Santo Domingo czy innych miastach Dominikany.
Sancocho
Sancocho
Skrzyżowanie gulaszu z zupą. Ostre danie. Składa się z duszonych warzyw i ryżu, a także od pięciu do siedmiu różnych rodzajów mięs, które mogą obejmować:
- wołowina;
- żeberka wieprzowe;
- Pisklę;
- szynka;
- kiełbaski.
To danie zajmuje dużo czasu, dlatego zwykle przygotowuje się je tylko w święta. W dawnych czasach gotowano go na węglach, mieszając drewnianą łopatą w ogromnym kotle. Przygotowanie trwało kilka godzin, do sankocho stopniowo dodawano różne przyprawy… Dziś proces przyspieszył i nieco uprościł. Ale mimo to, po zamówieniu sanocho w kawiarni lub restauracji, przygotuj się na to, że będziesz musiał długo czekać.
Chivo a la diabla
Chivo a la diabla
Duszone mięso kozie w winie. Danie zawiera również ryż, cebulę, czosnek. Wszystko to doprawione jest przyprawami, które idealnie komponują się z pozostałymi składnikami dania, nie zakłócając smaku głównych produktów. Dominikańscy kucharze wiedzą, jak perfekcyjnie obliczyć ilość przypraw. Podobnie jak poprzednie danie, chivo a la diabla przygotowywane jest tylko w święta (jest to uczta noworoczna), ale dla turystów Dominikanie zawsze gotowi są zrobić wyjątek.
Pastelon de Platanos
Pastelon de Platanos
Ciasto bananowe. Jeśli od razu zdecydowałeś, że to słodkie, to bardzo się pomyliłeś. To wcale nie jest deser, ale ciasto z mielonego mięsa. Banany w narodowej kuchni dominikańskiej są analogiczne do naszych ziemniaków.
Abichuelas gisadas
Abichuelas gisadas
Zupa z puree z fasoli. To niedrogie i bardzo satysfakcjonujące danie zostało kiedyś wymyślone przez biednych, ale potem zakochało się w przedstawicielach wszystkich środowisk. Dziś abichuelas gisadas jest jedną z ulubionych potraw Dominikanów.
Asopao
Asopao
Gęsta, bardzo satysfakcjonująca zupa. To danie zawiera warzywa, ryż i kurczaka. Czasami asopao jest przygotowywane z owocami morza. Zupa dobrze komponuje się z sosem pomarańczowym i smażonymi bananami.
Mofongo
Mofongo
Danie jest podobne do mangi, ale ma wiele różnic. Mofongo to smażone banany puree z czosnkiem, oliwą, solą, pieprzem i skórkami wieprzowymi. Specjalnie dla wegetarian: nie trzeba dodawać wieprzowiny, nadal będzie bardzo smaczna. Dla jedzących mięso: Mofongos można nadziewać krewetkami, wołowiną, kurczakiem lub dowolnym innym rodzajem mięsa. To danie dobrze komponuje się również z bulionem mięsnym lub rybnym.
Abichuelas con dulce
Abichuelas con dulce
Danie ze słodkiej fasoli, które samo w sobie brzmi dość egzotycznie. Jedno z nielicznych dań deserowych w kuchni dominikańskiej. Oprócz gotowanej fasoli do stanu kremowego ten deser zawiera bataty, mleko kokosowe i cukier. Składniki mogą obejmować wanilię, cynamon, suszone owoce i orzechy.
