Kuchnia Rosji wchłonęła tradycje gastronomiczne setek narodów żyjących na terytorium kraju.
Kuchnia narodowa Rosji
Zupa to obowiązkowe danie na rosyjski obiad: najpierw gotuje się bulion (na mięsie, rybach, grzybach), po czym dodaje się do niego warzywa.
Krajowymi przekąskami są galaretki z mięsa, galaretki rybne, domowe solone śledzie. Chrzan, czosnek, majonez, pikantne sosy są używane jako dodatek do różnych przekąsek. Z dań mięsnych (są podawane z dodatkiem warzyw, płatków zbożowych, makaronów), należy odróżnić kotlety wieprzowe, stroganow wołowy, gęś z jabłkami, gulasz wołowy. Jeśli chodzi o dania rybne, zwykle podaje się do nich gotowaną kaszę gryczaną lub ziemniaki.
Popularne dania kuchni rosyjskiej:
- pierogi (z ciasta przaśnego i nadziewane mięsem mielonym);
- naleśniki (są podawane z kwaśną śmietaną, kawiorem, dżemem, mięsem lub grzybami);
- okroshka (mieszanka warzyw, jajek i ziół, doprawiona kwasem lub ogórkiem kiszonym z dodatkiem śmietany);
- ciasto (rosyjskie pieczone ciasto z różnymi nadzieniami).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Chcesz odwiedzić rosyjską restaurację i zamówić tradycyjny rosyjski obiad? Na pierwszym zaoferuje się skosztowanie zupy, na drugim - rybę lub mięso z przystawką, na trzecim - kwas chlebowy, kompot lub galaretkę.
W Moskwie można odwiedzić "Puszkina" (w tej restauracji goście mogą delektować się naleśnikami z twarogiem, jabłkami, kremowym nadzieniem i jagodami, prosię, pierogi z łososiem, grzybami lub mięsem), w Petersburgu - " Rosyjskie rybołówstwo” (instytucja specjalizuje się w potrawach rosyjskich i rybnych: tutaj można skosztować kapuśniak, pierogi, naleśniki, placki, dania ze śledzia, jesiotra, pstrąga), w Niżnym Nowogrodzie - „Witalicz” (instytucja oferuje tradycyjną kuchnię rosyjską, i tu też można zobaczyć rosyjskie samowary).
Kursy gotowania w Rosji
Możesz poznać niuanse kuchni rosyjskiej w Moskwie w szkole kulinarnej „Smak Rosji”: tutaj „uczniowie” zapoznają się z ciekawymi i popularnymi przepisami kuchni rosyjskiej (czekają na nich lekcje mistrzowskie, a także praca z własnymi ręce w miłej atmosferze). Ci, którzy zdecydują się poznać nową kuchnię rosyjską, będą mogli uczęszczać na kursy w szkole kulinarnej „Zapytaj szefa kuchni” (Moskwa): w ciągu 3 dni „studenci” dowiedzą się, jakie dania są objęte tą koncepcją i nauczą się gotować 20 dań.
Wizytę w Rosji można powiązać z obchodami Dnia Turcji (Rostów nad Donem, maj), Świętem Ciasta (Izborsk, maj), festiwalami „O tak, jedzenie!” (Petersburg, grudzień), ku czci kuchni Kama (Perm, grudzień) i pomidora Syzran (Syzran, sierpień).
