Kuchnia maltańska to przeplatanie się lokalnych kulinarnych specjałów regionu śródziemnomorskiego, Anglii, Włoch i Francji.
Kuchnia narodowa Malty
Produkty rybne na Malcie w postaci okonia morskiego, pstrąga, ośmiornicy, barweny najczęściej są duszone, grillowane lub gotowane z warzywami. Przed podaniem dania głównego na stole połóż przystawkę „bigilla” z marynat, warzyw i ziół. Suszone i świeże warzywa są zwykle dodawane do maltańskich zup, uzupełnione serem i mięsem.
Dania główne na Malcie są często przygotowywane jako „brajoli” (danie z mięsa nadziewane jajkami i ziołami), „Ross fil-forn” (danie w formie zapiekanki ryżowej z pomidorami i mięsem), „arnit mimli” (danie w formie nadziewanej ośmiornicy), ravioli maltańskie. Należy zauważyć, że w sumie posiłek nie jest kompletny bez tradycyjnego chrupiącego chleba hobza na stole.
Zainteresowanych maltańskimi słodyczami polecamy chrupiące rurki z różnymi nadzieniami („cannoli”), nugat z orzechów maltańskich („kubbyte”), biszkopt z figami („kaak tal-asel”), chałwę maltańską z migdałami („helva tat-tork”).”).
Popularne dania maltańskie:
- „Fenkata” (pieczeń na bazie mięsa króliczego marynowanego w czerwonym winie, sosie pomidorowym i czosnku);
- „Babybush” (gulasz na bazie ślimaków i sosu czosnkowego);
- „Lampuka” (danie w formie placka rybnego z sosem pomidorowym);
- Stuffat tal fenech (gulasz z królikiem, sosem czosnkowym i ziołami jako głównymi składnikami);
- „Kuksu” (zupa z makaronem i fasolą).
Gdzie spróbować kuchni maltańskiej?
Goście Malty będą mogli skosztować tradycyjnych potraw w małych rodzinnych restauracjach, tawernach i luksusowych restauracjach otwartych w antycznych pałacach.
Valletta oferuje zaspokojenie głodu w Rubino (w menu restauracji znajdują się dania, które odzwierciedlają tradycyjne receptury maltańskie – spróbuj rostbefu tagliata, nadziewanych warzyw maltańskich, ciast lampionowych), a Melihha w Bouquet Garni (ta rodzinna restauracja raczy gości daniami maltańskimi w nowoczesnym interpretacja – na szczególną uwagę zasługują dania z ryb i owoców morza).
Lekcje gotowania na Malcie
W związku z tym, że na wyspie działa Stowarzyszenie Narodowej Kuchni Maltańskiej Fuklar, każdy będzie miał okazję uczestniczyć w kursach kulinarnych – tam nauczy się gotować lokalne potrawy oraz zdobędzie teoretyczną wiedzę na temat gastronomii Malty.
Wizytę na Malcie warto zaplanować na Festiwal Czekolady (październik, Hamrun), podczas którego można podziwiać czekoladowe rzeźby i wziąć udział w konkursie na czekoladowe smakołyki; Festiwal Piwa (lipiec-sierpień, Farsons); Święto Chleba (wrzesień, Ormi); Festiwal Wina (wrzesień, Ormi).
