Ci, którzy odwiedzą festiwal „Kotorska Paszta” w Kotorze (gości będą częstowani delikatnym deserem „krempita”), festiwal „Żuchenitsa fest” w Tivacie (każdy będzie mógł skosztować napojów i potraw z chrząszcza – dzikiego roślin) i festiwal „Pashtitsada Fest” w Petrovacu (urządzony na cześć dania paszticada; degustuje się go z winem), a także w rodzinnych restauracjach rybnych lub mięsnych, nie zawahają się odpowiedzieć na pytanie „Co spróbować w Czarnogóra?"
Jedzenie w Czarnogórze
W Czarnogórze turyści będą mogli skosztować zup rybnych, warzywnych i mięsnych, burek, bułek, gibanitsy, domowych ciast, warzyw (świeżych i duszonych), cevapcichi, hangera (kotlet mięsny), owoców morza, sera feta, sera rockowego, lipy i inne sery, a także herbaty ziołowe, kajmak, wino (Vranac, Krstac, Plantaze), jabłko, śliwka, gruszka, brandy winogronowa.
W Czarnogórze można zjeść w kawiarniach i restauracjach (ich menu obfituje w dania europejskie, czarnogórskie, śródziemnomorskie, wegetariańskie, a nawet cukrzycowe), konoba (w tych lokalach do przygotowywania autentycznych potraw używa się nie produktów kupionych w sklepie, ale produktów uprawianych własnymi rękami) oraz punkty, w których sprzedają czarnogórskie fast foody, takie jak pleskavitsa (kotlet). Dania główne kosztują około 9-18 euro, desery - 3-6 euro, zupy - 2-5 euro, sałatki - 4-8 euro
11 najlepszych dań czarnogórskich
Chevapcziczi
Chevapcziczi
Cevapcici to kiełbaski czarnogórskie i do ich ukształtowania i grillowania będą potrzebne mięso mielone (wieprzowina/wołowina), cebula i przyprawy. Odwiedzającym czarnogórskie lokale gastronomiczne zaleca się zamawianie sałatki warzywnej i frytek do cevapcici. Standardowym dodatkiem do cevapchichi jest papryka (pokrojona w krążki), pomidory, pita (biały chleb), krążki cebulowe.
Porcja cevapcici kosztuje około 5 euro.
Prosciutto Neguskiego
Negus prshtut to czarnogórski przysmak w postaci surowej wędzonej szynki wieprzowej doprawionej przyprawami. Podaje się go na stole jako przystawkę lub dodatek do innych potraw, pokrojony w cienkie plasterki (plasterki powinny być półprzezroczyste) i przyozdobiony produktami takimi jak ser, cebula i oliwki.
Prosciutto można kupić na pamiątkę podczas wizyty w dowolnym supermarkecie (kawałek prosciutto, umieszczony w opakowaniu próżniowym, w zależności od wagi kosztuje 10-20 euro).
Chorba
Czorba czarnogórska (koszt 1 porcji – około 3 euro) to gęsta zupa przypominająca gulasz. Do jego przygotowania w różnych regionach kraju używają warzyw, makaronu, ryb, raków, mięsa. Na przykład w nadmorskich miejscowościach można spróbować lekkiej chorby, która jest wypełniona owocami morza i rybami, a w miastach położonych na północy Czarnogóry można spróbować bogatej chorby opartej na aromatycznych przyprawach i mięsie. Na pewno warto zasmakować ribla chorba z kilkoma rodzajami ryb, a także delikatna chorba z pokrzywami.
Kat
Kat
Palachinke to danie czarnogórskie w formie dużego naleśnika, które spożywa się z różnymi nadzieniami (ryba, twarożek, orzechy, bita śmietana, banany, truskawki, mleko skondensowane, czekolada, ser, dżem, syrop). Nie trzeba chodzić do kawiarni czy restauracji, żeby posmakować kata: prawie wszędzie można znaleźć specjalne kioski zwane „katami” (te kupione dla kata na ulicy są złożone w trójkąt i zapakowane w papierową kopertę).
Palachinkę (koszt 1-2 euro) zaleca się jeść na śniadanie, tak jak robi to wiele rodzin czarnogórskich.
Tulumba
Tulumba przypomina ciasto budyniowe, tylko budyń nie jest dodawany do słodyczy (tulumba nadziewana kremem czekoladowym lub orzechami jest w sprzedaży) - maczana jest w syropie miodowym. Tulumba sprzedawana jest zarówno w piekarniach, jak i supermarketach. Porcja tulumby kosztuje 2-4 euro.
Ryba z Ochrydy
Ryba z Ochrydy
Aby przygotować rybę w stylu Ohrid, weź filety rybne, cebulę, tarte ziemniaki i garnek, w którym wszystko to jest umieszczane i duszone razem ze śmietaną, aż nabierze szczególnej kruchości. Ponadto ryba po ochrydzie ma pikantny smak dzięki pieprzowi i piklom. Do tego dania należy zamówić w restauracji wytrawne białe wino Krstac.
owieczka
Dania z jagnięciny są uwielbiane w Czarnogórze, a turyści powinni spróbować:
- jagnięcina w mleku: jagnięcina polana mlekiem, dzięki czemu mięso nabierze szczególnej kruchości i niesamowitego smaku, duszona z przyprawami i ziemniakami;
- Jagnięcina Sacha: Jagnięcina Sacha swój fantastyczny smak zawdzięcza sposobowi gotowania. Podczas pieczenia mięso przykrywa się żeliwną pokrywką, na której umieszczane są węgle. Najlepiej zjeść to danie w przytulnych małych tawernach (przybliżony koszt dania to 25-30 euro/1kg).
Karp smażony z jabłkami i śliwkami
Odpoczywając nad Jeziorem Szkoderskim (oprócz karpia występują w nim wzdręgi, barwena, płoć, łosoś, ukleja, płytko) podróżnikom zaleca się spożywanie złowionego z niego karpia. Karp smaży się na patelni, a do nadzienia używa się sosu jabłkowo-pigowego. Gotowość karpia nie jest trudna do ustalenia: danie jest usuwane z ognia po zamienieniu się w galaretkę.
Zelyanitsa
Zelyanitsa
Zelyanitsa spodoba się miłośnikom ciast. Nadzienie do zieleni składa się z zieleniny (szpinak) i sera (feta). Jeśli chodzi o dodatek alkoholowy, smaczna zielona herbata dobrze komponuje się z białym winem.
Popara
Każdy, kto chce rano zjeść obfity posiłek, powinien zwrócić uwagę na danie „popara”. Wyrabia się go z czerstwego chleba „na parze”, masła, mleka i młodego sera. Jogurt domowej roboty jest idealny jako napój dla pary. Poparę zawsze można znaleźć w menu restauracji retro kuchni czarnogórskiej (wcześniej danie to jedli głównie chłopi).
Kaczamak
Kachamak to tradycyjne danie popularne w północnych regionach Czarnogóry. Wykonany jest z kaszy kukurydzianej, soli, ziemniaków, jajek, masła. Wszystkie składniki należy wymieszać, ugotować na gęste puree i posypać na wierzchu serem owczym. Doskonałym dodatkiem do kachamaka jest gęsty jogurt lub kaymak. Jeśli kachamak jest przystawką, to warto spróbować go z wieprzowiną w stylu wiejskim.
