Przyjazna, słoneczna i demokratyczna Bułgaria jest jednym z najbliższych i „opanowanych” przez Rosjan krajów europejskich. I nie jest to zaskakujące - planując wakacje w tym kraju, wcale nie trzeba zaopatrywać się w rozmówki, bilety lotnicze i wycieczki do Bułgarii w przyjemnych cenach, a centra wizowe są sprawne. I oczywiście turyści nie muszą pilnie studiować przewodników - wielu współczesnych podróżników pamięta nazwy lokalnych kurortów i potraw z dzieciństwa lub słyszało je od rodziców, którzy odwiedzili Złote Piaski lub Słoneczny Brzeg w czasach sowieckich.
Jednak ta „kulinarna” świadomość ma też swoje wady. Na przykład wielu wczasowiczów szczerze wierzy, że w Bułgarii warto zamawiać tylko tarator na zimno, legendarną sałatkę szopską i grillowany kebabche. W rzeczywistości różnorodność gastronomiczna tego kraju jest znacznie większa. Aby to docenić, proponujemy TOP-5 niezwykłych, smacznych i oryginalnych bułgarskich potraw, których zdecydowanie powinieneś spróbować.
Śniadania tradycyjne
Kupując rodzinne wycieczki do Bułgarii, wielu martwi się, czym karmić tutejszych najmłodszych podróżników. I zupełnie na próżno! Makaron z aromatycznym dżemem truskawkowym lub malinowym, konfiturą z płatków róży lub miodem lawendowym to codzienne bułgarskie śniadanie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających małych smakoszy. Inną tradycyjną opcją jest gorąca kanapka Princess z mięsem mielonym, twardym serem, serem feta, pomidorami i ziołami. Kawałki chleba z grubą warstwą tego mielonego mięsa wypiekane są w kamiennych piecach i będą świetną alternatywą dla zwykłych „kontynentalnych” śniadań w hotelach.
Zupy pikantne
Na przykład więcej – ta pikantna, bogata i niesamowicie smaczna zupa przez wielu porównywana jest do… gorącego galaretki mięsnej. I mają rację - tradycyjnie bułgarskie gospodynie gotują więcej z nóg wieprzowych, doprawiając bulion wszelkiego rodzaju przyprawami i korzeniami. Szczególnie spodoba się tym, którzy planują ferie zimowe w Bułgarii, to danie doskonale rozgrzewa, przywraca siły, a nawet leczy przeziębienia. A śmiałkowie powinni szukać shkembe czorby w lokalnych tawernach (swoją drogą po bułgarsku nazywane są „mehana”). Szkembe jest tłumaczone z bułgarskiego jako flaki - zupa jest gotowana z żołądków wołowych, wieprzowych lub jagnięcych i obficie doprawiana czosnkiem, ostrym chili i innymi przyprawami. Zamawiając go wraz z kieliszkiem brandy, każdy turysta natychmiast zdobędzie szacunek kochanki mehany i lokalnych smakoszy.
Banitsy
Sekret tych tradycyjnych chłopskich ciast tkwi w ich różnorodności, banity mogą być skręcone i kruche, słodkie i słone, na codzienne śniadanie lub świąteczny deser. Banitsę można bezpiecznie zamówić w każdym nowym mieście i mechaniku – ich smak nigdy się nie powtórzy, a przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie w ścisłej tajemnicy. Do degustacji obowiązkowe są banitsa z dynią (lub dynią), mięsem, serem feta i pomidorami.
Boza
Dziś Bułgaria jest jedynym krajem europejskim, w którym produkowany jest ten gęsty i bardzo smaczny orzeźwiający napój, a wycieczki do Bułgarii są praktycznie jedyną okazją do jego spróbowania. Boza to lekka galaretka, fermentowany produkt z mąki pszennej, jaglanej lub kukurydzianej, jest bardzo pożywny, bogaty w minerały i węglowodany.
Krem brulee
Ci, którzy po raz pierwszy wybrali się na wakacje do Bułgarii, powinni zwrócić szczególną uwagę na stronę deserów w lokalnych restauracjach. Wśród różnorodnych wypieków, sorbetów i sałatek owocowych z pewnością nie zabraknie crème brulee. Jest do niego szczególny stosunek – creme brulee przygotowywane jest wyłącznie przez doświadczonych kucharzy z domowej śmietany i jajek, wypiekanych w tradycyjnych wzorzystych ceramicznych puszkach, a najczęściej podawane jest z pieczonymi jabłkami, cynamonem i miętą.
