Nawet osoba, która jest daleko od wina, przynajmniej raz w życiu słyszała o winach tokajskich, których ojczyzna znajduje się w regionie Wzgórz Tokajskich na Węgrzech. Obszar jest tak wyjątkowy, a produkowane tutaj węgierskie wina są tak doskonałe i słynne, że UNESCO musiało wpisać ten region na Listę Światowego Dziedzictwa. Wina tokajowe na Węgrzech to prawdziwe „płynne złoto”. Białe napoje deserowe wyróżniają się wyjątkowym smakiem rodzynek i miodowymi tonami bukietu.
Historia z geografią
Według historyków i archeologów winiarstwo na Węgrzech ma co najmniej dwa i pół tysiąca lat. Pojawił się za panowania Celtów, których w dziedzinie winiarstwa zastąpili starożytni Rzymianie. Winnice zostały brutalnie potraktowane przez epidemie wojen i szkodników, ale wino na Węgrzech nie przestało być produkowane, pomimo wszelkich przeszkód.
W kraju jest ponad dwa tuziny głównych regionów uprawy winorośli, które są wskazane na etykietach win na Węgrzech. Winnice znajdują się na Wyżynie Balatonu iw regionie Somlo, u podnóża Gór Bukowych iw Villani.
Czy słyszałeś o Furmincie?
Jedną z najważniejszych odmian winorośli na Węgrzech jest Furmint. Uprawia się ją na ponad połowie powierzchni winnic w kraju. Najwyższej jakości wina wytrawne i tokajskie na Węgrzech są mieszane na bazie owoców Furmint.
Winorośl Furminta jest kapryśna i nieodporna na mróz, ale daje tak pachnące jagody, że wszelkie wysiłki, aby ją wyhodować, sowicie się opłacają. Specjalna zawartość cukru w owocach Furmint pozwala im uschnąć i uzyskać wysokiej jakości deserowe wina tokajskie.
Nie mniej popularna na Węgrzech jest odmiana winogron Harshlevelu, która zajmuje jedną trzecią wszystkich plantacji. Uprawiana jest do produkcji lekkiego wytrawnego wina, którego charakterystyczną cechą są subtelne kwiatowe nuty bukietu.
Czytanie etykiet
Węgry mają własną krajową klasyfikację win. Każde wino można przypisać do jednej z klas, a wszystkie informacje o jego statusie można przeczytać na etykiecie:
- Wina stołowe nazywają się Asztali Bor. Są jednymi z najtańszych.
- Lokalne wina Taj Bor.
- Wspaniałe węgierskie wina są oznaczone jako Minőségi Bor
- Najdroższe wina najwyższej klasy, kontrolowane przez pochodzenie, noszą na etykiecie oznaczenie Különleges minőségű Bor.
Wina węgierskie to świetna pamiątka i prezent dla przyjaciół i rodziny. Wycieczki gastronomiczne i winne do kraju stają się coraz bardziej popularne wśród turystów z Europy i Rosji.
