Nic dziwnego, że to właśnie w ojczyźnie Dionizosa, boga winiarstwa, pojawiły się pierwsze zabawne trunki. Archeolodzy i historycy twierdzą, że wina greckie były znane już osiem tysięcy lat temu, a w czasach starożytnego Rzymu to właśnie one zasiadały do stołu cesarzy. Bogata historia Grecji znajduje odzwierciedlenie w produkcji wina. Przeżyła wzloty i upadki, a nowoczesna produkcja wina w Grecji zaczęła się rozwijać w połowie XIX wieku.
Regiony i kategorie
Wszystkie wina w Grecji są podzielone na cztery kategorie:
- Najtańsze i najprostsze to stołówki.
- Lokalne wina, których pochodzenie nie jest wskazane na etykiecie.
- Wina najwyższej jakości, których pochodzenie znajduje odzwierciedlenie na butelce.
- Wina autorskie. Podczas ich produkcji przeprowadzana jest specjalna kontrola, a jakość jest gwarantowana.
Winnice w Grecji, obok gajów oliwnych, są najpowszechniejszymi gruntami rolnymi. Prawie każda grecka rodzina na wsi ma własną winnicę i produkuje wina na własne potrzeby. Klimat w Grecji sprzyja uprawie jagód winorośli, dlatego winiarstwo stało się jednym z głównych kierunków eksportu.
Najwięcej winogron produkują plantacje na Peloponezie i na Krecie. Wina Krety zawsze słynęły z wyjątkowej jakości i były cenione od czasów starożytnego Rzymu.
Co wybrać?
Wszystkie greckie wina różnią się kolorem, zawartością cukru i innymi parametrami. Prawie każda winiarnia produkuje wina białe i czerwone, a wino różowe jest szczególnie pożądane wśród żeńskiej połowy bractwa turystycznego w Grecji.
W zależności od stopnia wina musującego Grecja może być „spokojna”, na wpół roztopiona i spieniona. Te najbardziej musujące dzielą się na półgazowane i gazowane. Klasyczna klasyfikacja win w Grecji jest również przyjmowana w zależności od zawartości cukru. Napój jest wytrawny, półwytrawny, półsłodki i słodki.
Najpopularniejsze białe wino w Grecji pozyskiwane jest ze szczepu Asirtiko. Produkuje bogate i pełne wina o łagodnym owocowym charakterze. Wina pozyskiwane z winogron Athiri są bardziej miękkie, natomiast wina Vilana mają charakterystyczny cytrusowy bukiet.
Surowcem do produkcji win różowych jest najczęściej szczep Roditis. Produkt lekki i szlachetny z lekką nutą melona i brzoskwini. Savatiano produkuje eleganckie wina z kwiatowymi nutami w aromacie, które szczególnie cieszą się powodzeniem w regionie Attyki.
