Kuchnia Hongkongu opiera się głównie na kuchni kantońskiej, która charakteryzuje się słodkawym smakiem (potrawy są zazwyczaj gotowane na parze lub lekko smażone i duszone, aby zachować dobroczynne właściwości świeżej żywności).
Kuchnia narodowa Hongkongu
Większości tutejszych dań nie można nazwać tłustymi i pikantnymi, choć w Hongkongu nie obywa się bez przygotowania pikantnych potraw doprawionych pieprzem i imbirem. Kuchnia kantońska to złożone połączenie smaków: pomagają w tym sosy rybne, sojowe i słodko-kwaśne. W Hongkongu zafunduj sobie homary, jeżowce, ostrygi, zupę z szylkretu i płetwy rekina oraz inne przysmaki. Dla tych, którzy lubią słodycze, spróbuj czarnego kleistego ryżu z mlekiem kokosowym i egzotycznymi owocami w Hongkongu, placków ananasowych i galaretki z mango.
Popularne dania z Hongkongu:
- owsianka tingzai (z ryżu, wieprzowiny, orzeszków ziemnych, kalmarów i ryb);
- „Pun choi” (danie z wielu składników - wieprzowina, krewetki, suszony węgorz, kurczak, grzyby, rzodkiew chińska, żeń-szeń i inne, które układa się warstwami i zalewa bulionem - zwyczajowo zaczyna się posiłek od góry warstwę i zakończ dnem, bez mieszania składników);
- „Kung pao” (danie w postaci kurczaka z orzeszkami ziemnymi);
- „Dim sum” (danie w postaci gotowanych na parze chińskich klusek z różnymi nadzieniami).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Interesuje Cię jedzenie uliczne? Idź do otwartych straganów – handlarze z Hongkongu zaoferują Ci mątwy na szaszłykach, makarony, kulki rybne, udka z kurczaka, smażone tofu. Zwróć uwagę na punkty gastronomiczne oznaczone etykietą „QTS” (nadaną przez Radę Turystyki Hongkongu w ramach testów żywności) - jedzenie jest dobrej jakości i smaczne, a pozycje menu z pewnością będą odpowiadać cenom na fakturze.
Do wielu restauracji można wejść w zwykłych ubraniach, ale szanowane i drogie ustalają ścisły dress code (sprawdź ten punkt przy rezerwacji stolika).
Aby zaspokoić głód w Hongkongu, „Tim Ho Wan” (instytucja słynie z dość niskich cen i najlepszych dim sum w mieście) czy „Man Wah” (tu warto spróbować płetw rekina i delektować się deserami w postaci gotowanej gruszki i mandarynki) są odpowiednie dla Hongkongu.
Lekcje gotowania w Hongkongu
W Hongkongu na kursach kulinarnych Marthy Sherpy osoby, które chcą poznać autentyczne chińskie metody gotowania, nauczą się gotować dim sum, wieprzowe bułki ryżowe z grilla i kulki ryżowe wypełnione jajkami.
Hongkong można odwiedzić podczas festiwalu gastronomicznego „Wine & Dine” (listopad), gdzie na odwiedzających czekać będą stoiska z kulinarnymi arcydziełami (co roku pojawiają się nowe pawilony, np. „Strefa Nowych Produktów” czy „Słodki Pawilon”) oraz najlepsze wina, występy jazzowe i popowe, warsztaty kulinarne i winiarskie oraz prezentacje.
