„Miejsce, w którym jest dużo ryb” – tak z lokalnego dialektu tłumaczy się nazwę państwa Panama. Jej terytorium zamieszkiwane było w starożytności przez plemiona Indian Guayas, Kuna i Choco, których obyczaje mieszały się następnie z tradycjami europejskimi, sprowadzonymi tu przez Hiszpanów, Szkotów i Brytyjczyków. Panama przekształciła się w państwo wielonarodowe i dzięki budowie jednego z najważniejszych obiektów o znaczeniu światowym – Kanału Panamskiego, ponieważ do pracy zatrudnieni byli mieszkańcy kilkudziesięciu krajów.
Prosimy o stolik
Kuchnia narodowa to jedna z najstarszych tradycji w Panamie. Opiera się na potrawach indyjskich, modyfikowanych i ulepszanych przez hiszpańskich kolonialistów. Podstawą diety Panamy jest fasola i mięso. Są gotowane i duszone, smażone z dużą ilością cebuli i przypraw oraz polane różnymi sosami. Ostra meksykańska papryka dodaje do każdego przepisu specjalną przyprawę, dlatego zamawiając coś w panamskiej restauracji, należy zapytać kelnera o stopień „ostrości”.
Dziedzictwo kokosowe
Indianie Kuna są wielkimi mistrzami uprawy kokosów. Ta rolnicza uprawa daje im nie tylko tradycyjny orzech z mlekiem i soczystą miazgą, ale także włókna, z których rzemieślniczki kuny tkają specjalną tkaninę. Tradycja Panamy i jej modnych kobiet noszenia sukienek z włókna kokosowego sprawia, że każde wakacje w kraju są jasne i kolorowe.
Rzućmy okiem na kalendarz
Zwyczajowo obchodzi się w Panamie główne święta chrześcijańskie, ale oprócz nich są też specjalne dni, ważne dla lokalnych mieszkańców. Ogólnie kalendarz głównych czerwonych dat wygląda tak:
- Pod koniec grudnia kraj obchodzi Dzień Flagi Panamy, który zostaje uznany za nieczynny.
- Boże Narodzenie to jedno z ulubionych świąt Panamczyków. Palmy mogą również pełnić funkcję choinki świątecznej, a fajerwerki można usłyszeć w obu Amerykach.
- Jesienią, zgodnie z tradycją Panamy, obchodzone są jednocześnie trzy Dni Niepodległości - 3, 10 i 28 listopada. Obecnie, w różnych latach, kraj proklamował swoją suwerenność od Hiszpanii i Kolumbii.
- Tradycyjny karnawał rozpoczyna się w kraju w sobotę poprzedzającą początek Wielkiego Postu. Procesje świąteczne trwają kilka dni i kończą się w środę popielcową. Szczególną uwagę zwraca się na rywalizację różnych szkół tańca na karnawale.
Nawiasem mówiąc, taniec tutaj jest jedną z najbardziej lubianych form rekreacji i rozrywki, a każda grupa etniczna rdzennych mieszkańców Panamy co roku organizuje własny festiwal tańca.
