Historia argentyńskiego winiarstwa sięga ponad czterech wieków, a w tym czasie lokalni mistrzowie zgromadzili bogate doświadczenie w wytwarzaniu produktu wysokiej jakości. Swoje pierwsze winnice kraj zawdzięcza hiszpańskim misjonarzom, którzy nie wyobrażają sobie życia na odległym kontynencie bez winorośli i wina. Przybyli później Francuzi i Włosi wnieśli swój wkład w biznes winiarski, dlatego wina argentyńskie są owocem pracy i miłości wielu pokoleń ludzi różnych narodowości.
Argentyńskie cechy winiarstwa
W kraju uprawia się wiele odmian, które zostały sprowadzone ze Starego Świata i z powodzeniem zakorzeniły się w nowym miejscu. Hiszpańskie Macabeo i Garnacha pokojowo współistnieją na zboczach tutejszych wzgórz z włoskimi odmianami Dolcetto, Nebbiolo i Barbera. Niemiecki Riesling nie konkuruje już z francuskim Chardonnay, a czerwone odmiany Merlot i Cabernet Sauvignon wydają się w ogóle międzynarodowe.
Klimat i warunki naturalne Argentyny pozwoliły wyróżnić prawdziwą „królewską” parę spośród całej gamy szczepów, a dziś wina argentyńskie są mieszane głównie z odmian Malbec i Torrontes.
Do lat 80. XX wieku przemysł winiarski w Argentynie koncentrował się głównie na lokalnych potrzebach, ale teraz produkty lokalnych winiarzy z powodzeniem zapychają swoich europejskich i amerykańskich odpowiedników na rynku międzynarodowym. Winnice argentyńskie są najwyższe na świecie. Takie warunki uprawy muszą być przestrzegane ze względu na suchy klimat.
Na każdy gust
Do produkcji wina w Argentynie najczęściej używa się następujących odmian:
- Czerwony Malbec, którego ojczyzną jest Francja. Jakość argentyńskiego wina z Malbec, zdaniem enologów, przewyższa jego francuskie odpowiedniki. Wino z Malbec ma silny aromat, bogatą barwę i daje smakoszom prawdziwą rozkosz w nutach malin, granatów, a nawet czekolady. Wina odmianowe Argentyny z takich owoców mają duży potencjał starzenia.
- Biała odmiana Torrontes jest aromatyczna i umożliwia przygotowanie win o niezwykle jasnym bukiecie, w którym doświadczeni smakosze rozróżniają odcienie akacji, lipy i jaśminu. Bogaty brzoskwiniowy posmak i odcienie beczkowego starzenia sprawiają, że wina z jagód Torrontes są wyjątkowe.
- Z czerwonych owoców Tempranillo zwyczajowo przygotowuje się wina argentyńskie, które nadają się do długiego leżakowania w dębowych beczkach, dlatego ich smak zawiera nuty kawy, suszonych śliwek, a nawet kubańskiego tytoniu.
