Kuchnia Monako to kuchnia inspirowana kuchnią francuską i włoską.
Kuchnia narodowa Monako
Kuchnia Monako opiera się na daniach z ryb, warzyw, owoców i owoców morza. Wśród dań rybnych wyróżnia się „bouillabaisse” – danie, które jest zupą rybną z barweny, trigly i skorpiona z dodatkiem krewetek, oliwy z oliwek, czosnku, pomidorów, przypraw (kminek, szafran, szałwia) oraz pod koniec gotowania wlewa się do niego białe wino (do „ bouillabaisse” podaje się z sosem„ rui” - zwykle smaruje się nim chleb).
Będąc na wakacjach w księstwie, zdecydowanie warto spróbować kanapki z bani (główne składniki: anchois, jajka na twardo, kapary, zielona sałata, plastry pomidorów i oliwek, a jako dressing używana jest oliwa z oliwek). Inną powszechną przekąską w Monako są smażone podpłomyki (je się je zarówno jako samodzielny posiłek, jak i jako przekąskę do dania głównego), na przykład „fougas” (podpłomyki z oliwkami, cebulą i boczkiem) lub „panini” (chleb, pre smażony, z szynką).
Popularne dania kuchni Monako:
- „Pisaladier” (ciasto z dodatkiem anchois, cebuli i oliwek);
- Anchowad (tłuczone anchois z oliwą z oliwek i kaparami);
- „Supion” (danie z smażonej w głębokim tłuszczu mątwy lub kałamarnicy);
- „Lepe e pake” (bułka z flakami baranimi, podawana z pikantnym sosem);
- „Porchetta” (danie z prosięcia faszerowane czosnkiem, cebulą i aromatycznymi ziołami).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
W Księstwie Monako podróżni znajdą restauracje serwujące regionalną kuchnię śródziemnomorską. Tutaj będą mieli okazję odwiedzić zarówno kosztowną, prawdziwie luksusową restaurację, jak i instytucję z bardziej domową atmosferą.
W Monte Carlo warto zajrzeć do „Le Vistamar” (gościom proponuje się ucztowanie na rzadkich specjałach w postaci kebabów z krewetek i warzyw z przyprawami, a także faszerowanych koników morskich), „Le Saint Benoit” (tutaj serwują owoce morza z dodatkiem wszelkiego rodzaju sosy, foie gras, grillowany okoń morski) czy Restauracja Joel Robuchon (spróbuj specjałów restauracji - kotlet jagnięcy i puree ziemniaczane; karmelizowana przepiórka z sosem truflowym).
Lekcje gotowania w Monako
Chętni będą mogli uczestniczyć w kursach kulinarnych w restauracji „L'Orange”, otwartej w „Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: po wykładzie wprowadzającym zostaną zaproponowane ćwiczenia praktyczne, w których nauczą się gotować 1 danie z menu restauracji i wprowadzać do niego oryginalną porcję. A na koniec „uczniom” zostanie podane to danie wraz z odpowiednim winem.
Wizytę w Monako warto zaplanować na rosyjsko-francuskie sezony gastronomiczne (sezony zimowe - luty, sezony letnie - czerwiec), gdzie obecni mogą zapoznać się z ciekawymi kreacjami kulinarnymi modnych szefów kuchni z Monako i Rosji.
