Kuchnia jamajska jest „zaangażowana” w angielskie, afrykańskie, hiszpańskie, indyjskie, chińskie tradycje kulinarne i opiera się na wykorzystaniu wieprzowiny, drobiu, warzyw, owoców morza i różnych przypraw.
Kuchnia narodowa Jamajki
Jeśli mówimy o codziennym jedzeniu jamajskim, to opiera się ono na gęstych bulionach na mięsie lub rybach, które polewa się warzywami lub ryżem. Aby nadać potrawom pikantny i pikantny smak, często dodaje się do nich imbir, kardamon, tymianek, gałkę muszkatołową, curry i pieprz jamajski.
Urlopowiczom na wyspie zaleca się spróbowanie jamajskich potraw w postaci pieczonych i smażonych bananów; wołowina z ryżem; smażony ananas z sosem; marynowane owoce morza smażone z cebulą i papryką; gulasz ze słodkich ziemniaków, manioku, kukurydzy, juki i innych tropikalnych owoców i warzyw. Jeśli chcesz, możesz spróbować potraw rastafariańskich - do jego przygotowania nie używa się produktów mlecznych, soli, mięsa ani alkoholu: opiera się na ziarnach, owocach i warzywach, świeżo wyciskanych sokach.
Popularne dania jamajskie:
- „Riceandbeans” (danie z ryżu i czerwonej fasoli z mlekiem kokosowym, papryką i cebulą);
- „Jerkchicken” (kurczak z grilla, ale wstępnie marynowany w pikantnym i aromatycznym sosie);
- „Koza curry” (dziecko smażone na oliwie z oliwek, marynowane w soku z cytryny z przyprawami);
- „Patties” (ciasta z mięsem, warzywami, serem, owocami morza lub nadzieniem rybnym);
- „Calallosoup” (bogata zupa na bazie roślin takich jak blaty lub szpinak);
- „Manishwater” (zupa z głowy, podrobów i kopyt kozy, gotowana z batatami, ziemniakami, marchewką, bananami i ostrymi przyprawami).
Gdzie spróbować kuchni jamajskiej?
Jeśli w restauracjach, które zdecydujesz się odwiedzić, napiwek nie zostanie uwzględniony w rachunku, możesz zostawić nagrodę pieniężną w przypadku dobrej obsługi w wysokości 10-15% kwoty zamówienia.
Czy Twoim celem jest zaspokojenie głodu narodowymi potrawami? W Kingston zajrzyjcie do „Strawberry Hill” (lokacja serwuje dania jamajskie w postaci wędzonego kurczaka, ciastek bammy, jagnięce curry), w Negril – w „Ras Rody's Roadside Organic” (miejsce przypadnie do gustu miłośnikom ekologicznej żywności – przygotowują dania w stylu rastafariańskim, czyli ryż z fasolą, wegetariańskie curry, zupę z lokalnych warzyw).
Lekcje gotowania na Jamajce
Wyśmienici turyści będą mogli wybrać się na kulinarną wycieczkę po jamajskich restauracjach: na przykład odwiedzą „Pimento Porch Clubhouse” (odbędzie się wykład na temat kuchni jamajskiej i lekcja gotowania jerk) oraz „One One Coco” (tutaj uczestnicy gastro touru nauczą się gotować pieczoną głowę i nogi kozy z pochrzynem i bananami oraz odpowiednio miksować tropikalne koktajle).
Przyjazd na Jamajkę może zbiegać się w czasie z Festiwalem Wina i Jedzenia (wrzesień, Kingston), Festiwalem „Caribbean Rum” (jesień, Montego Bay), gdzie uczestnikom proponujemy degustację różnych rodzajów rumu i produktów przygotowanych na jego bazie tego napoju, a także festiwal kawy jamajskiej (wrzesień-październik, Kingston).
