Wydawałoby się, że piwo to piwo i trudno doszukać się szczególnych różnic między odmianami i tradycjami w różnych krajach. Ale mieszkańcy Foggy Albion nigdy nie zgodzą się z takim stwierdzeniem, bo piwo w Anglii bardzo różni się od spienionego napoju absolutnej większości innych krajów.
W Wielkiej Brytanii tradycyjnie warzone jest ale, piwo górnej fermentacji, które wymaga wysokiej temperatury. Napój z browaru jest następnie wysyłany do pubów w celu dojrzewania, gdzie piwo osiąga pożądany stan w beczkach. Ale, ze względu na niską zawartość dwutlenku węgla, jest łatwiejsze do picia niż lager, a ta okoliczność może zmylić nowicjusza, który zdecyduje się spróbować piwa w Anglii: czuje się trochę zdyszany.
Historia angielskiego Ale
Archeolodzy mają dowody na to, że piwo było warzone na Wyspach Brytyjskich tuż przed nową erą. W średniowieczu powstały cechy piwowarów, a w XVIII wieku w kraju zaczęto warzyć kilka odmian, wciąż znanych na całym świecie:
- Porter to ciemny napój o wyrazistym słodowym aromacie i winnym smaku, który wyraźnie odróżnia zarówno słodycz, jak i goryczkę. Siła angielskiego klasycznego portera nie przekracza 5%. Ten rodzaj piwa w Anglii był przeznaczony dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną, ze względu na wysoką wartość energetyczną.
- Do produkcji stouta używa się palonego słodu jęczmiennego. Odmiana ciemnego piwa była pierwotnie warzona w Irlandii. Stout ma wyraźny smak spalenizny i nuty zimnej kawy.
- Indian Pale Ale, czyli I. P. A, to lager górnej fermentacji w Anglii, który otrzymuje brązowy odcień za pomocą specjalnego słodu. Częściej dojrzewa w butelkach. Duża ilość chmielu jako środka konserwującego pozwoliła piwu wytrzymać długą podróż do kolonii zamorskich.
Każdy rodzaj angielskiego piwa jest uważany za skarb narodowy w królestwie.
Bohater brytyjskiego eposu
Bitter beer, czyli bitter ale, słusznie nazywa się bohaterem wielu dzieł literatury brytyjskiej. Poeci często wspominają gorycz, którą pili bohaterowie średniowiecznych ballad. Bitter jest dość umiarkowanie goryczkowy, chmiel dodaje jej smaku, a orzeźwiający smak i paleta barw sprawiają, że bitter ale jest jednym z najpopularniejszych piw w Anglii.
