Wśród czeskich zabytków znajduje się wiele starych mostów, średniowiecznych zamków i majestatycznych katedr. Ale prawdziwi smakosze latają do Pragi nie tylko na spacery wzdłuż Wełtawy, Złotej Uliczki czy Rynku Starego Miasta. Interesują się piwem. W Republice Czeskiej jest oficjalnie uznawany za chroniony znak geograficzny i nie każdy spieniony napój może otrzymać prawo do takiego nazywania.
Złożony proces audytu i kontroli na każdym etapie, od wyboru surowców po dostawę do konsumenta, przeprowadza Państwowa Inspekcja Rolno-Spożywcza kraju. Zgodnie z jej standardami tylko cztery znaki towarowe mają prawo nazywać się czeskim piwem, a napój musi być niezawodnie produkowany w browarze narodowym.
Cztery wieloryby piwne
Najbardziej znane marki piwa w kraju, którym przyznano prawo do miana czeskiego piwa, to Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell i Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel pochodzi z 1874 roku. Odmiana ta jest warzona w regionie środkowoczeskim iw Pilźnie. O napoju wspomina też Hasek w Przygodach dzielnego żołnierza Szwejka.
- Pierwszy Radegast został uwarzony w 1970 roku w mieście Nosowice, a dziś to piwo w Czechach jest reprezentowane przez odmiany dolnej fermentacji Original o zawartości alkoholu 4,0% i Premium - 5,0%.
- Gambrinus został nazwany na cześć króla, któremu przypisuje się sam pomysł stworzenia piwa. Rok urodzenia tej odmiany to 1869, a ojczyzną jest miasto Pilzno.
- Pilsner Urquell oznacza „pilsner ze źródła”. Jest to pierwszy pilzner na świecie, a jego historia rozpoczęła się w 1842 roku. Złota czeska odmiana jest rozpoznawana na całym świecie. Na przykład w paryskim pubie przy Boulevard Montparnasse, wśród 140 rodzajów spienionego trunku, dopiero po Pilsner Urquell na karcie baru jest napisane „Najlepsze piwo na świecie”.
Czesi tak bardzo kochają swój spieniony napój, że uważają go za skarb narodowy. Turystom radzą spróbować tylko piwa z beczki, słusznie wierząc, że piwo butelkowe lub puszkowane nie ma niesamowitych właściwości, jakie mają świeżo warzone i żywe.
Klasyfikacja piwa w Czechach
Dobrego piwa nigdy za mało - to motto czeskich fanów pienistego napoju. Tutaj dzieli się na jasne i ciemne, które można wymieszać przed podaniem i uzyskać „siekane” piwo. Ta opcja jest przyjęta tylko w Czechach, a powstały napój wyróżnia lekkość jasnego piwa, doprawiona ciemną goryczką.
