Niemcy i piwo to bracia bliźniacy i to właśnie ten kraj wyróżnia się szczególną kulturą spożywania tego spienionego napoju i ma długą tradycję jego produkcji. Historia piwa w Niemczech sięga około trzynastu wieków, a po raz pierwszy dokumenty z VIII wieku z niemieckiego miasta Geisingen wspominają o „soku jęczmiennym”.
Skarb narodowy
Oto kilka interesujących faktów na temat browarnictwa w Niemczech:
- W Niemczech nadal obowiązuje dekret o czystości piwa wydany przez księcia Wilhelma IV w 1516 roku. Udokumentowano, że dozwolone jest warzenie każdego rodzaju piwa z wody, drożdży, słodu i chmielu.
- Możliwe jest sprowadzenie piwa niespełniającego tych norm tylko ze wskazaniem użytych składników.
- Nawet niewielkie podwyżki cen piwa w Niemczech odbierane są bardzo negatywnie. W 1888 roku w Monachium nowe ceny wywołały niepokój.
- Niemcy produkują około 15 gatunków piwa różnych marek, z których najpopularniejsze to pilsner dolnej fermentacji, weissbier ciemny i filtrowany, chmielowy altbier, mocny bokbir i wiele innych.
- Ciemnoczerwone piwo bożonarodzeniowe Niemcy warzą specjalnie na uroczystości ludowe w czasie ferii zimowych. Zawartość alkoholu w nim sięga 7,5%.
W krajowych browarach można spróbować zwickelbier - mętnego i niepasteryzowanego napoju, który zawiera dużą ilość drożdży. Rzadko jest butelkowana i zwykle jest serwowana na świeżo w niemieckich pubach. Zwickelbier jest szczególnie niebezpieczny dla sylwetki: piwo ma wysoką wartość odżywczą ze względu na wysoką koncentrację drożdży.
Legendy i tradycje
W Niemczech istnieje wiele legend związanych z piwem i sztuką jego wytwarzania. Na przykład czarne piwo Schwarzbier, napój mistrzów gór, jak mówią stare legendy, pojawiło się w kopalniach srebra w Turyngii i Saksonii. Krasnale mieszkały tam w tajemniczych górskich jaskiniach, a piwo, według piwowarów, wchłaniało ich magię i magiczne zdolności.
Nie po raz pierwszy w Niemczech warzy się rauchbier, który ma szczególny wędzony smak. Jest popularny jesienią i zimą, podobnie jak specjalnie wymyślony festbier serwowany na Oktoberfest. Festiwal ten jest głównym wydarzeniem roku dla niemieckich piwowarów, które przyciąga miliony turystów z całego świata. Oktoberfest odbywa się w Monachium na łące Teresy i trwa ponad dwa tygodnie. Na festiwal piwo warzą tylko firmy z Bawarii.
