Słowenia to kraj środkowoeuropejski położony na Półwyspie Bałkańskim. Alpy chronią ją przed zimnymi wiatrami wiejącymi z północy, fale Adriatyku również wpływają na klimat w kraju, dlatego są tak łagodne zimy i bardzo ciepłe letnie dni.
Po wizycie na Potrójnym Moście i w pobliżu Fontanny Robba, po wizycie w zamku w Lublanie i zoo w stolicy Słowenii podróżnik będzie nasycony żywymi wrażeniami … ale z pewnością będzie chciał „zabić robaka”, a nawet zjedz dokładną przekąskę. A przed nami jeszcze tak wiele zabytków: jezioro Bled, zamek Otočec, Kranj, Celje… Czy nie byłoby więc lepiej, przed rozpoczęciem zwiedzania zabytków i muzeów, znaleźć odpowiedź na proste pytanie: co spróbować w Słowenii?
Jedzenie w Słowenii
Kuchnia słoweńska inspirowana była kuchnią austriacką, niemiecką, włoską, węgierską i słowiańską. Każda z tych tradycji kulinarnych przedstawiła Słowenii kilka przepisów.
Kuchnia niemiecka wzbogaciła kuchnię słoweńską o dania takie jak grillowane kiełbaski i ciasta nadziewane jabłkami, kiszona kapusta i sznycle. W starożytności mieszkańcy Słowenii uczyli się od Austriaków przepisów na wyrabianie strudla, omletów i rozmaitych ciast. Echa kuchni słowiańskiej to zupy i dania grzybowe, kasza gryczana i niektóre rodzaje produktów mącznych. Z kuchni węgierskiej zapożyczono kilka zup, gulasz z kurczaka, gulasz wołowy i gulasz bograch. Sztuka kulinarna słonecznej Italii zaprezentowała mieszkańcom Słowenii twarde owcze sery, ridge (a właściwie włoskie risotto), gnocchi, zhircrof (wariant ravioli). Fakt, że ryby i zioła są dziś szeroko stosowane w kuchni słoweńskiej, jest również konsekwencją wpływów kuchni włoskiej.
Istnieje kilka pierwszych dań, które rozpoczynają tradycyjny słoweński posiłek. Może to być ukha lub bulion wołowy z długim makaronem, zupa z kiełbaskami lub grzybami, a miejscowi bardzo lubią też zupę wieprzową z octem i warzywami. W przypadku drugiego dania możliwe są liczne warianty. Na deser w Słowenii zwykle podaje się miodowe pierniki, strukli, potica lub inne rodzaje lokalnych słodyczy.
Wina czerwone i białe produkowane w Słowenii są wysokiej jakości. Produkuje się tu również szereg innych napojów alkoholowych.
10 najlepszych dań słoweńskich
Kiełbasa Kranjska
Kiełbasa Kranjska
W Słowenii danie to oficjalnie otrzymało bardzo zaszczytny tytuł - „arcydzieło o znaczeniu narodowym”. W latach 30. XX wieku kiełbasa zdobyła złoty medal na międzynarodowej wystawie żywności. Festiwale tego produktu odbywają się corocznie w Słowenii i USA. Przepis na kiełbasę jest ściśle regulowany przez rząd słoweński. To danie zawiera wieprzowinę, boczek, czosnek, sól morską i kilka innych składników. Kiełbasa Kranjska - półwędzona. Zazwyczaj podaje się go z kapustą kiszoną lub duszoną kapustą, a kiszona rzepa może być również dodatkiem. Niektórzy lubią kiełbasę kranj z musztardą lub chrzanem.
Gobova Juha
Gobova Juha
Zupa grzybowa - zwykle robiona z borowików. Istnieje kilka odmian tego dania, do przygotowania którego używa się innych rodzajów grzybów. Inne składniki zupy to ziemniaki, cebula, marchewka i śmietana. Niektórzy smakosze dodają białe wino, które dodaje potrawie pikantnego smaku. Często zupę grzybową podaje się na talerzu zrobionym z bochenka chleba.
Odrobina
Zupa fasolowa - dodaje się do niej kapustę kiszoną (którą można zastąpić rzepą), ziemniaki, boczek, mąkę i przyprawy. W nadmorskich regionach kraju składnikami zupy są również słodkie przyprawy i marchewki, a ta konkretna wersja dania uważana jest za najsmaczniejszą.
Historia joty jest prosta: to obfite danie zostało kiedyś wymyślone przez słoweńskich chłopów, ale potem zakochało się we wszystkich mieszkańcach kraju, a następnie gościach Słowenii. Dziś jest to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni słoweńskiej.
Prata
Udko wieprzowe miesza się z jajkami kurzymi, przyprawami i pieczywem. Mięso piecze się w jelicie wieprzowym z dodatkiem śmietany lub oleju. Danie podawane jest na gorąco.
Prshut
Prshut
To jest szynka wieprzowa. Pod słowem „prszut” mieszkańcy Słowenii rozumieją zarówno wieprzowinę wędzoną, jak i suszoną, ale trzeba ją nacierać solą. Teraz prawdziwego prosciutto można skosztować tylko w Słowenii, ponieważ wszelkie prawa do jego produkcji należą do lokalnych mieszkańców i są chronione prawem.
Gnocchi
Knedle ziemniaczane, szczególnie popularne w nadmorskiej części Słowenii. Ziemniaki, jajka, mąka, sól, gałka muszkatołowa - z tego powstają gnocchi. Czasami do przygotowania tego dania używa się dyni. Pierogi mogą być dodatkiem lub daniem głównym. Czasami miesza się je z sosem mięsnym lub podaje z zupą.
Chompe a scuta
Ziemniaki w mundurkach i twarożek - to niezwykłe połączenie smaków uwielbiają wszyscy miłośnicy chompe an scut, których jest sporo nie tylko w Słowenii, ale i za granicą. Każdego lata w kraju odbywa się festiwal poświęcony chompa an scuta. W tym czasie słoweńskie miasto Bovec staje się centrum atrakcji dla wszystkich miłośników niezwykłego dania, w którym odbywa się ten tętniący życiem festiwal gastronomiczny.
Strukli
Strukli
Danie jak pierogi, ale z knedlami ruskimi nie ma nic wspólnego. Nadzienie tego dania może być prawie wszystkim: mięsem; jabłka; ser; orzechy; warzywa; jagody; twarożek. Przepisów na przygotowanie tego dania jest około siedemdziesięciu, ale podstawą jest zawsze drożdżowe ciasto ziemniaczane, do którego dodaje się mąkę gryczaną.
Gibanica
Ciasto warstwowe, jeden z najpopularniejszych słoweńskich deserów. Żaden świąteczny stół w kraju nie może się bez niego obejść. Najczęściej gibanitsa składa się z dziewięciu warstw. Nadzieniem mogą być jabłka, twarożek, mak, orzechy, wanilia lub rodzynki.
Potica
Potica
Kolejny słynny deser, którego powinien spróbować każdy turysta. To bułka z orzechami z makiem i miodem. Jest zrobiony z ciasta drożdżowego. Goście ze Słowenii, którzy spróbowali tego przysmaku, wielokrotnie prosili lokalnych mieszkańców o ujawnienie jego receptury. Gościnni właściciele chętnie dzielili się wszystkimi tajemnicami robienia potitsy, dzięki czemu danie to stopniowo rozprzestrzeniło się niemal na całym świecie.
