Szczególne warunki klimatyczne Krymu sprzyjają uprawie winogron różnych odmian, z których od czasów carskiej Rosji na półwyspie produkuje się wino mocne i deserowe.
Duże winnice posiadają rozległe winnice na południowym wybrzeżu Krymu. Niektóre z nich powstały w pierwszej połowie XIX wieku, inne pojawiły się w latach władzy sowieckiej. Turyści mogą odwiedzać wiele krymskich winnic. Prawie w każdej fabryce znajdują się sale degustacyjne i specjalistyczne sklepy z dobrymi napojami.
Top 5 najlepszych winnic Krymu
Winiarnia „Massandra”
Obrzeża Wielkiej Jałty są pochowane w winnicach należących do winnicy Massandra. Główna fabryka firmy, a jest ich w sumie 12, znajduje się w miejscowości Massandra. To tutaj można zobaczyć wykute w skałach stare golicyńskie piwnice, w których w dębowych beczkach dojrzewają wina różnych odmian. Mieści się tu również największa kolekcja najlepszych win Massandra - enoteca. Składa się z około miliona butelek wina wzmocnionego i deserowego. Co roku kolekcja ta jest uzupełniana o 30-70 tys. nowych pozycji.
Sześć oddziałów firmy znajduje się w różnych miastach południowego wybrzeża (Gurzuf, Ałuszta, Ałupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). W każdym zakładzie znajdują się sale degustacyjne. Czasami turystom proponuje się wieczorne degustacje z akompaniamentem muzycznym.
Kolejną ciekawą rozrywką dla zwiedzających oferowaną przez winnicę Massandra jest możliwość uczestniczenia w winobraniach, które zaczynają dojrzewać pod koniec sierpnia.
Winiarnia Inkerman
Inkerman to przedmieście Sewastopola. To tutaj od 1961 roku działa Fabryka Win Zabytkowych Inkerman, która posiada sztolnie o powierzchni ponad 5 hektarów, w których przez cały rok utrzymywana jest pewna temperatura powietrza, co przyczynia się do dojrzewania win rocznikowych w ilość 15 milionów litrów.
Podczas wycieczki opowiada się turystom o procesie produkcyjnym, pokazuje podziemny magazyn z dębowymi pojemnikami oraz odbywa się degustacje.
Winnice należące do winnicy Inkerman można zobaczyć w pobliżu Bałakławy oraz w dolinach najbliższych Sewastopola. Eksperci porównują glebę i klimat południowo-zachodniego Krymu z tymi we francuskiej prowincji Bordeaux. Winogrona uprawiane w okolicach Sewastopola idealnie nadają się do produkcji wina musującego i wytrawnego.
Winiarnia „Nowy Świat”
Historia domu wina musującego Novy Svet rozpoczęła się w 1878 roku za panowania księcia Lwa Siergiejewicza Golicyna, dostawcy odurzającego napoju na cesarski stół. Książę zorganizował pod Sudakiem winiarnię z głębokimi tunelami pod skałą Koba-Kaya.
Sto lat po otwarciu zakładu, w dawnej rezydencji książęcej powstało skromne Muzeum Historii Winiarstwa, składające się z siedmiu sal wystawowych. Zawiera zbiór nagród, które House of Champagne otrzymał w całej swojej historii oraz próbki win, z których słynie winiarnia. Wycieczka obejmuje również degustację szampana w zabytkowych wnętrzach.
W leniwe letnie wieczory zakład Novy Svet oferuje degustacje wina i koniaku przy dźwiękach skrzypiec.
Winiarnia „Livadia”
Winiarnia „Livadia”, założona w 1920 roku na ziemi należącej w przeszłości do cesarza, obecnie wchodzi w skład firmy „Massandra”. Winnice, które posiada winiarnia, zajmują powierzchnię ponad 300 hektarów.
Wina mocne i deserowe przedsiębiorstwa Livadia dojrzewają w dwóch fabrykach, które znajdują się w Liwadii koło Jałty oraz w Ałupce. W tym ostatnim, na Autostradzie Pałacowej, znajduje się doskonała sala degustacyjna, w której można skosztować Livadia porto, Livadia białej gałki muszkatołowej, białych, różowych i czarnych muszkatelów pod tą samą nazwą Massandra itp.
Winnica Bakczysaraj
Wina na ziemiach otaczających współczesny Bachczysaraj wytwarzano już w czasach Genueńczyków, którzy dostarczali lokalne produkty do Europy. Naukowcy odkryli w niektórych opuszczonych miastach i klasztorach jaskiniowych miejsca, w których winogrona tłoczono pod ich stopami.
Data założenia obecnej winnicy w Bakczysaraju to rok 1963. Ciekawostką jest, że od jakiegoś czasu istnieje tu przedsiębiorstwo, w którym do specjalnych pojemników rozlewano wino wyprodukowane już w innych fabrykach. W latach 60. ubiegłego wieku stało się jasne, że Bachczysaraj, dzięki rozległym winnicom w okolicy, będzie w stanie samodzielnie produkować zwykłe wina.
Produkty winnicy w Bakczysaraju są ozdobione znakiem towarowym, który przedstawia misę fontanny z dwiema różami - romantyczni miłośnicy historii, patrząc na ten rysunek, od razu przypomną historię Puszkina, który przyniósł kwiaty do tutejszej Fontanny łez.
Należąca do zakładu sala degustacyjna znajduje się w Bakczysaraju przy ulicy Lenina.
Mapa krymskich fabryk i winnic
Wymieniając winnice Krymu nie można nie wspomnieć o Koktebel koło Feodozji, gdzie oprócz brandy powstają dobre wina, Solnechnaya Dolina w Sudaku (koniecznie spróbuj wina Black Doctor z produkcji Sudaka), Zolotaya Balka w Sewastopolu jest również pomysłem Golicyna.
