Niezwykłe jedzenie w różnych krajach świata – zupa z nietoperzy, żywa ośmiornica, nalewka na węże, ser z larwami itp. Jedni krzywią się z pogardą, słysząc takie nazwy potraw, inni oblizują usta, oczekując posiłku z przysmakami. Tradycje kulinarne w różnych częściach świata są czasami mylone. Dowiedz się, co uwielbiają smakosze w drugiej połowie świata.
Zupa nietoperzowa, Chiny i Tajlandia
Napar na bazie nietoperzy jest niesławny na całym świecie. Mówiono, że jest przyczyną koronawirusa w Wuhan.
Również ta zupa jest bardzo szanowana w Tajlandii. Sposób przygotowania jest prosty:
- skrzydlata mysz zostaje wrzucona do gorącej wody;
- dodaj mleko kokosowe;
- doprawić przyprawami do smaku.
Zupa nietoperzowa podawana jest nawet w renomowanych restauracjach. Każdy talerz koniecznie będzie zawierał głowę zwierzęcia.
Durian, Azja Południowo-Wschodnia
Właściwie durian to nie danie, ale owoc, ale bardzo nietypowy dla turystów z naszych szerokości geograficznych. To ogromny ciernisty owoc, który spadając z drzewa, może łatwo zabić człowieka. Ma silny nieprzyjemny zapach, przypominający zgniłe mięso lub zgniłe jajka. Z powodu tego intensywnego bursztynu durianowi nie wolno wchodzić do niektórych azjatyckich hoteli, jak reklamowano przy wejściu.
Wewnątrz duriana znajduje się żółtawy miąższ, w który lepiej nie brudzić ubrań, ponieważ zapach tego owocu będzie cię prześladował przez kilka dni.
Opinie na temat smaku tego owocu są różne. Turyści, którzy odważą się spróbować, mówią o delikatnym, wykwintnym posmaku. Miejscowi nazywają durian królem owoców i utożsamiają jego konsumpcję z degustacją najlepszych win.
Smażone tarantule i cykady, Kambodża
Niebezpieczne ptaszniki i cykady pojawiły się na stołach Kambodżan w czasach dyktatury, kiedy do kraju nastał głód. Obecnie ptaszniki i cykady przygotowywane są głównie dla turystów, którzy przyjeżdżają do miasta Sukon po te przysmaki. Tutaj podróżnym proponuje się nawet zdobycie pająków własnymi rękami w pobliskiej dżungli. A to „polowanie” jest bardzo popularne, już dawno stało się ciekawą atrakcją.
Pająki smażymy w całości na chrupko, doprawiamy czosnkiem i posypujemy solą. Można je pozostawić w sosie sojowym na chwilę przed gotowaniem.
Tarantule i cykady smakują jak świerszcze. Próbowałeś świerszczy, prawda?
Kopi Luwak, Indonezja
Wiadomo, jak powstaje zwykła kawa: ziarna kawy są zbierane, suszone, czyszczone, prażone i parzone. Kawa Kopi Luwak jest przygotowywana inaczej.
Najpierw zboża zjadają musangi – małe drapieżniki żyjące w dżungli i przypominające wyglądem koty. W ich żołądkach przetwarzany jest tylko miąższ owoców kawy, same ziarna pozostają nienaruszone, ale wciąż lekko sfermentowane. Dzięki temu ziarna tracą goryczkę i nabierają wspaniałego aromatu. Ludzie zbierają odchody musang, izolują z nich ziarna, które można uwarzyć.
Napój jest uważany za bardzo drogi: za 1 kg tych ziaren proszą o 700 USD. Wynika to z faktu, że lokalni mieszkańcy mogą zebrać tylko 200-300 kg takich „surowców” rocznie. Jednak teraz są gospodarstwa, na których uruchomiona jest produkcja Kopi Luwak.
Sanaki, Korea Południowa
Sanaki to danie z żywych małych ośmiornic podawane z olejem sezamowym. Ich macki wiją się na talerzu, gdy klient zaczyna posiłek. Wielu turystom, którzy zasmakowali tej ciekawości, wydaje się, że macki żyją własnym życiem w żołądku.
Sanaki to prawdziwe wyzwanie dla zdrowia, ponieważ spożywanie żywych gadów morskich nie jest bezpieczne: kawałek macki może przykleić się do ściany przełyku lub spowodować uduszenie.
Nalewki z węża, Tajlandia
To nie sam wąż jest doceniany, ale jego krew, która jest uważana za najsilniejszy afrodyzjak na świecie. Koneserzy w Tajlandii piją ją jednym haustem, gdy jest jeszcze świeża. Dla turystów robi się wino ryżowe, w którym umieszcza się węża. Alkohol neutralizuje jad węża. Wino nabiera lekko różowawego koloru pod wpływem krwi węża. Zachowane są lecznicze właściwości krwi.
Serce maskonurów, Islandia
Urocze ptaki z czerwonymi dziobami, przypominające zarówno mewy, jak i pingwiny, od dawna są używane przez mieszkańców północy Islandii jako pożywienie. Uważa się, że wycięcie serca maskonura i zjedzenie go na surowo jest uważane za wyjątkowy szyk.
Słynny szef kuchni Gordon Ramsay w jednym z numerów swojego programu kulinarno-turystycznego wpadł w ślepy zaułek i zjadł jego serce, co wywołało burzę oburzenia zszokowanych widzów.
Haggis, Szkocja
Wcześniej szkockie haggis uważano za pokarm pasterzy. Teraz jest podawany turystom w restauracjach, a nawet jest wypuszczany w postaci półproduktów do kuchenki mikrofalowej.
Haggis to tradycyjne szkockie danie, które pozwala zjeść prawie wszystkie owce. Podroby tego zwierzęcia są miażdżone, dodaje się do nich cebulę, owies, tłuszcz, przyprawy i tę mieszaninę umieszcza się w jelicie. Następnie wszystko to gotuje się i podaje z puree z warzyw korzeniowych.
Balut, Filipiny i Wietnam
Danie narodowe Filipińczyków przypomina miłą niespodziankę, tylko zamiast zabawki jest zarodek kurczaka lub kaczki. Zarodek ma od 17 do 21 dni. Starsze embriony mają już uformowane kości i lekkie upierzenie.
Balut spożywa się w całości ze szczyptą soli, kolendrą i kroplą soku z cytryny. Niektórzy smakosze wolą jeść te jajka chili. Mówią, że w takim połączeniu nabierają właściwości afrodyzjaku.
Ser casu marzu, Sardynia
Kolejny produkt, którego składniki spływają z talerza, wymyślili Włosi. Jest to ser z mleka owczego i nadziewany larwami muchy serowej. Według niektórych ekspertów robaki rozpoczynają proces fermentacji tłuszczów w serze, dzięki czemu produkt jest bardziej miękki i smaczniejszy.
Niektórzy ludzie usuwają larwy z sera przed zjedzeniem sera, ponieważ te stworzenia mogą podskoczyć o kilka centymetrów i dostać się do oczu smakosza. Inni konsumenci jedzą ser bezpośrednio z robakami i narażają swoje żołądki.
Sprzedaż casu marz we Włoszech została zakazana kilka lat temu, ale nadal jest w sprzedaży na Sardynii.
