Opis atrakcji
Muzeum Chleba w Petersburgu jest jedynym tego typu muzeum w Rosji. Powstała w 1988 roku.
Istotę muzeum odzwierciedla jego nazwa. Zainteresowanie chlebem jako największym wynalazkiem ludzkości nie jest przypadkowe. W dobie postępu naukowego i technologicznego chleb nadal symbolizuje harmonijny związek człowieka z naturą. Historia ludzkości przeplata się z historią chleba. Na jego cześć odprawiano ceremonie, komponowano pieśni, hymny, organizowano święta związane z sianiem cierpienia i żniwami. Chlebem i solą powitali Państwo Młodego na progu swojego domu, noworodka, drodzy goście. W tym wszystkim przejawia się ludzka mądrość, pełen szacunku stosunek do chleba, przekazywany z pokolenia na pokolenie i wpajany dziecku od pierwszych dni jego życia. Chleb jako fenomen kulturowy pozwala zobaczyć życie społeczeństwa i jego codzienność w ciekawej i niecodziennej formie. Ponadto ekspozycja muzealna pokazuje historię piekarni w Petersburgu.
Różnorodność wypieków świadczy o wysokich umiejętnościach robotników w piekarniach, piekarniach i cukierniach stolicy w XIX wieku. Muzeum posiada również małą piekarnię miejską, wyposażoną w sprzęt. Służyła zwykle ubogim w stolicy. Szczególne miejsce w ekspozycji zajmują materiały poświęcone tragicznym wydarzeniom z historii Piotrogrodu-Leningradu. W części poświęconej II wojnie światowej i blokadzie przedstawiono 125 gramów chleba, składającego się z płatków owsianych, makuchów, hydrocelulozy i mąki mącznej. Obecnie wypiekano go według wojennej receptury opracowanej w głównym laboratorium piekarskiego trustu.
Aż do początku XX wieku tradycje i zwyczaje wypiekowe używanego od wieków urządzenia do wypieku ciasta nie uległy większym zmianom. Łopaty, łopaty, ręczne młynki, słoje były szeroko stosowane zarówno na wsi, jak iw mieście. Szybko rozwijająca się kultura miejska przyczyniła się również do szybkiej zmiany sposobu życia jej mieszkańców. Oprócz tradycyjnych drewnianych i glinianych przyborów kuchennych, mocno w użyciu są naczynia metalowe i formy do wyrobu pierników, muffinek, pierników i wielu innych produktów. Wiele przepisów na kuchnię rosyjską i europejską wkomponowało się organicznie w styl życia Petersburga i posłużyło jako podstawa do publikacji dużej liczby książek kulinarnych i kucharskich. Cukiernie i restauracje, które pojawiły się w Petersburgu, rywalizowały w umiejętnościach przygotowywania potraw, które były oferowane zwiedzającym w kolorowych i oryginalnych menu.
W muzeum znajduje się kolekcja samowarów, które są symbolem rosyjskiego jasnego i charakterystycznego zwyczaju picia herbaty. Pojawiły się w XVIII wieku i stopniowo zajęły główne miejsce w budynkach mieszkalnych, karczmach i grotach. Niepowtarzalny smak rosyjskiej tradycji picia herbaty został stworzony przez pachnącą herbatę, cukierki i karmel, precle i figurki piernikowe, malowane naczynia ceramiczne i porcelanowe oraz oczywiście musujący samowar.
Spektakularne pudła opakowaniowe były swoistą wizytówką producentów słodyczy, która była jednocześnie doskonałą reklamą produktu. Zostały zaprojektowane według szkiców znanych artystów i dlatego były prawdziwymi dziełami sztuki.
W latach pierwszych planów pięcioletnich działalność piekarnicza zaczęła stopniowo nabierać cech przemysłowych. Otwarto zakłady piekarnicze, w których zmechanizowano wszystkie główne operacje. Oprócz tradycyjnego asortymentu wykonali wyroby na sztuki z wizerunkiem symboli czasów radzieckich: 5-ramiennej gwiazdy, sierpa i młota itp.
Muzeum prowadzi aktywną działalność kolekcjonerską, ekspozycyjną i wystawienniczą, badawczą i edukacyjną. Kolekcja muzealna liczy około 14 000 eksponatów. Obecnie muzeum rozpoczęło kompletowanie kolekcji obrazów na temat „Jedzenie i świat malarstwa”.
