Francja od wielu lat jest największym dostawcą wina na światowym rynku. Powierzchnia winnic i wielkość produkcji wyrażona jest w liczbach astronomicznych, a udział w całkowitym światowym eksporcie wina zbliża się do 20%. Jednocześnie imponująca jest również gama win francuskich oferowanych konsumentom: od budżetowych i prostych po elitarne, których ceny przekraczają wszelkie rozsądne granice. Francuskie wina wraz ze słynną wykwintną kuchnią są powodem popularności wycieczek gastronomicznych i winiarskich do tego kraju, do których starają się dostać m.in. Rosjanie.
Osiągnięcia i duma narodowa
Dla wielu osób pojęcie „Wina Francji” jest tak nierozerwalnie związane z tym europejskim państwem, jak wieża Eiffla, haute couture, muszkieterowie i 360 odmian lokalnego sera. Francja jest domem dla wielu popularnych i cennych odmian winorośli, w tym Sauvignon Blanc i Chardonnay, Syrah i Cabernet Sauvignon. Tradycje winiarskie, stworzone przez Francuzów od wieków, rozprzestrzeniły się po całej planecie, a mistrzowie francuskiego winiarstwa pracują w innych krajach i uczą lokalnych miłośników starożytnego rzemiosła szczególnych subtelności i tajemnic.
Francuzi honorują wino nie tylko jako napój czy towar eksportowy, przynoszący lwią część dochodów skarbowi, ale także jako część kultury narodowej, przedmiot szczególnej dumy. Otwarte w Paryżu Muzeum Wina jest tego potwierdzeniem. Jej ekspozycja jest szczególnie popularna wśród turystów i samych paryżan.
O terroirach
To Francuzi wprowadzili do produkcji wina pojęcie terroir. Termin ten oznacza zespół ogromnej liczby czynników wpływających na jakość wina: od rodzaju gleby i wysokości winnicy nad poziomem morza, po stromość zbocza, na którym rosną winogrona, i kierunek wiatru na czas jej dojrzewania. Terroir jest wskazany na etykiecie każdej butelki francuskiego wina, aż do rodzaju piwnicy na wino i rodzaju drewna użytego do produkcji beczek.
Region, w którym zostało wyprodukowane, odgrywa znaczącą rolę w jakości i właściwościach wina. Wszystkie wina francuskie są podzielone na kilka grup w zależności od regionu:
- Wina białe z prowincji Alzacja, które zwykle butelkowane są w butelkach z długą szyjką, zwanych „alzackim fletem”.
- Wina Beaujolais z winogron Gamay.
- Najbardziej rozległym regionem produkcji kontrolowanych produktów apelacyjnych jest Bordeaux, którego wina z powodzeniem eksportowane są do Anglii od XIII wieku. To tutaj wyprodukowano butelkę białego zamku, której cena na aukcji była niewiarygodna według wszelkich standardów 200 tys. euro.
