Przemysł winiarski Ukrainy ma długą historię, a renoma produkowanego przez nią produktu pozwala z powodzeniem eksportować go nie tylko do Europy czy Rosji, ale także do krajów Ameryki Północnej. Dzięki sprzyjającemu klimatowi i dobrym tradycjom ukraińskie wina mogą godnie rywalizować o miano jednego z najlepszych w światowym rankingu.
Historia z geografią
Historia winiarstwa na Ukrainie liczy kilkadziesiąt wieków. Archeolodzy uważają, że już w IV wieku p.n.e. NS. w regionach Morza Czarnego powstało pierwsze wino, aw XI wieku klasztory pod Kijowem i Czernihowem słynęły z własnych napojów z winogron.
W okresie istnienia ZSRR Ukraina stała się największym producentem i dostawcą różnego rodzaju wina w kraju. Firma antyalkoholowa w połowie lat 80. ubiegłego wieku zadała straszliwy cios uprawie winorośli i produkcji wina. Ścięto setki hektarów winorośli, a większość firm została zamknięta.
Nowoczesne państwo odbudowuje produkcję wina, a efektem tych wysiłków jest wzrost produkcji wina ukraińskiego i jego eksport do innych krajów świata.
Regiony i odmiany
Główne zdolności winiarskie Ukrainy są skoncentrowane na Zakarpaciu, Południowej Besarabii i regionie Morza Czarnego. To tutaj warunki klimatyczne umożliwiają uprawę odmian winogron, z których produkowane są najlepsze wina Ukrainy:
- Aligote to odmiana winogron białych, która nadaje winu delikatny owocowy smak z nutą cytrusów i brzoskwini.
- Riesling, z którego przygotowywane są słynne, świeże wina z kwaskowatością, leżakujące półtora roku ze szlachetnymi nutami igieł sosnowych i dębu.
- Chardonnay, bez którego blendowania nie da się przygotować win o delikatnym aromacie róży i lekkim posmaku melona.
- Z Merlota pozyskiwano klasyczne czerwone wina Ukrainy - bogate, o niepowtarzalnym mocnym posmaku wiśniowym i zaskakująco bogatym rubinowym odcieniu.
- Cabernet Sauvignon, król wszystkich czerwonych win - szlachetny napój, leżakowany, z nutami porzeczki i lekkim smakiem czeremchy.
Osobną linią, o której warto wspomnieć, są ukraińskie wina musujące z owoców odmian Pinot Blanc, Feteasca i Riesling. Te napoje nie są gorszej jakości od słynnego "sowieckiego szampana" i są przygotowywane w fabrykach w Odessie, Lwowie, Kijowie i Charkowie.
