Greckie potrawy znane są na całym świecie ze swojego niesamowitego smaku, wartości odżywczych i różnorodności. Kuchnia tego kraju jest określana jako śródziemnomorska. Wiele potraw jest podobnych do tych z Włoch, Francji i krajów bałkańskich. Tradycyjna kuchnia grecka opiera się na wykorzystaniu naturalnych składników.
Główne cechy narodowej żywności
Grecy przygotowują proste, ale smaczne i pożywne posiłki. Oliwki, sery, pieczywo, tzatziki służą jako przekąski. W kuchni narodowej istnieje wiele potraw warzywnych o konsystencji pasty. Przekąski na zimno przygotowywane są głównie z krabów i małych rybek. Świeże owoce i warzywa są obecne w kraju o każdej porze roku. Dlatego w Grecji wiele potraw robi się z warzyw. Warzywa z mięsem są zwykle gotowane, pieczone i duszone z przyprawami. Spośród warzyw najczęściej używa się ziemniaków, bakłażanów, pomidorów, fasoli, cebuli i papryki. Tradycyjne greckie danie składające się z mięsa i warzyw to moussaka, pożywna zapiekanka warstwowa. To danie jest szeroko rozpowszechnione na Półwyspie Bałkańskim. Musaka jest przygotowywany według różnych receptur. W Grecji koniecznie umieszcza się młodą jagnięcinę i bakłażana.
Prawie wszystkie potrawy są doprawiane oliwą z oliwek. Niemal każda tawerna czy restauracja w kraju oferuje mięso według tradycyjnych receptur. Pierwsze kursy w Grecji są przygotowywane rzadko. Pierwszym mogą być tłuczone ziemniaki z fasolą lub bulionem. Bardzo popularna jest zupa z soczewicy, którą podaje się z oliwkami, soloną rybą, cebulą i serem feta. Grecy robią też zupy ryżowe i wołowe. Dania główne w Grecji przyrządzane są z aromatycznych ziół i przypraw. Kucharze używają kopru, czosnku, oregano, mięty, liści laurowych, bazylii, tymianku, goździków, szafranu, gałki muszkatołowej i cynamonu. Dodawane są w ograniczonych ilościach, aby nie zaburzały smaku i aromatu produktów.
Sałatki i desery
Kuchnia grecka oferuje różnorodne przepisy na sałatki, podzielone na gorące i zimne. Jednocześnie przepisy są proste. W Grecji nie ma prawie żadnych skomplikowanych sposobów przygotowywania sałatek. Głównym wymaganiem jest, aby wszystkie produkty były świeże. Sałatki greckie polane są sokiem z cytryny, octem winnym i oliwą z oliwek. Osobną grupę dań stanowią sałatki makaronowe, które łączy się z głównym posiłkiem. Czasami po prostu rozprowadza się je na chlebie. W Grecji robi się sałatkę tzatziki, składającą się z jogurtu, czosnku i startych świeżych ogórków.
Greckim potrawom zawsze towarzyszą wina gronowe.
Na słodycze Grecy jedzą arbuzy, winogrona, melony, migdały. Popularne wypieki to ciasteczka kurabie, a także słodkie i tłuste ciasta.
