Meksyk jest domem dla pikantnych potraw. Jej tradycje kulinarne zyskały popularność w innych krajach. Meksykańskie potrawy narodowe koniecznie zawierają składniki takie jak papryczki chili, fasola i tortille.
Specyfika kuchni
Prawie wszystkie popularne meksykańskie przekąski stołowe to przaśne tortille z mąki kukurydzianej z różnymi nadzieniami. Należą do nich tacos, quesadillas, nachos, tostado itp. Jako nadzienia używa się mięsa mielonego, kukurydzy, pomidorów, sera, papryki i fasoli. W kraju popularne są różne zupy z warzywami strączkowymi, owocami morza i przyprawami. Wiele meksykańskich potraw przygotowywanych jest od czasów starożytnych. Receptury na ich przygotowanie zachowują swoją oryginalność. Początki kuchni tkwią w tradycjach Hiszpanii i Azteków. Przyroda tego kraju oferuje nieskończone możliwości dla profesjonalistów kulinarnych. Rosną tu wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy. Dlatego to samo jedzenie może smakować inaczej. Ostra papryka jalapeno jest symbolem narodowego stołu. Pomimo tego, że jest bardzo popularny wśród Meksykanów, niektóre potrawy obywają się bez niego. Kucharze przygotowują mieszanki warzywne o słodkim i delikatnym smaku.
Przepis na kuchnię meksykańską jest uważany za światowe dziedzictwo i znajduje się na liście UNESCO. Tradycyjne potrawy przyrządzane są z warzyw, roślin strączkowych, zbóż, sera, owoców morza, mięsa i jajek. Z mięsa Meksykanie wolą wieprzowinę, wołowinę, kurczaka i dziczyznę. Najpopularniejszą przyprawą są ostre papryczki chili. Jest dodawany do prawie wszystkich potraw. Z tego pieprzu robi się wiele sosów. Spośród sosów rozpowszechniły się salsa, guacamole, chaya itp. Podaje się je do ryb, mięsa, drobiu, jajek i innych potraw.
Najpopularniejsze dania
Głównym daniem meksykańskim jest tortilla. Jest to cienki placek z mąki pszennej lub kukurydzianej, doprawiony przyprawami. Tortilla jest spożywana jako oddzielne danie i jest również podawana z innymi potrawami. Tortilla w formie bułki z nadzieniami oznaczona jest burrito. Gołąbki z kolb kukurydzy z mielonym mięsem są uważane za tradycyjne danie kraju. Tortilla w kształcie rurki nadziewana mięsem, pomidorami i serem to popularna enchilada. Cały świat zna meksykańskie quesadillas kulinarne. Wykonany jest z tortilli, farszów mięsnych, smażonego sera, grzybów i warzyw. Tortilla jest również przerabiana na rosół z kurczaka. Stosuje się go z tartym serem. Wiele meksykańskich potraw przyrządza się wyłącznie z owoców i warzyw. Eksperci kulinarni używają fasoli, papryki, awokado, pomidorów, kukurydzy, kaktusów. Dlatego kuchnia tego kraju jest preferowana przez wegetarian. Pikantne sosy i ostre sosy nie pozwalają się nudzić nawet osobom na diecie warzywnej. Narodowymi napojami w kraju są kakao i gorąca czekolada. Tradycyjnym napojem alkoholowym jest tequila.
