Nawet Celtowie w VII wieku pne. zajmuje się uprawą winorośli i produkcją wina na terenie współczesnej Austrii. Wraz z przybyciem Rzymian obszar przeznaczony pod winnice znacznie się powiększył. Cesarz Karol Wielki wniósł nieoceniony wkład w rozwój austriackiego winiarstwa, wprowadzając kataster uprawy winorośli i od tego czasu wina austriackie otrzymały pierwszą klasyfikację.
Historia z geografią
Dokumentalne wzmianki o winach austriackich znajdują się już w dokumentach z XVI wieku. Od tego czasu przemysł winiarski tego kraju doświadczył wielu wzlotów i upadków związanych z wojnami, przyjęciem nowych przepisów, wzrostem gospodarczym i epidemiami szkodników rolniczych.
Produkcja wina w Austrii osiągnęła poziom przemysłowy w połowie XX wieku, kiedy winiarze dysponowali nowymi maszynami rolniczymi, nawozami i innymi nowinkami technologicznymi.
Większość owocnych winnic w Austrii znajduje się w regionie południowo-wschodnim. Stosunek win białych i czerwonych w Austrii jest zdominowany przez światło. Cztery główne regiony kraju, w których odbywa się produkcja wina, to Styria, Wiedeń, Dolna Austria i Burgenland.
Odmiany i wina
Wiodącą austriacką odmianą winorośli jest Gruner, z której produkowane jest lekkie i żywe wino białe, charakteryzujące się owocowo-korzennym aromatem i posmakiem. Włoska odmiana Riesling produkuje wina o przyjemnej kwaskowatości, świeże i dźwięczne. Wina białe z odmiany Neuburger wyróżniają się miękkim i bogatym orzechowym smakiem.
Czerwone odmiany austriackich winogron to Zweigelt i Blaufränkisch. Pierwsza z nich daje smakoszom gęste wino o wiśniowym aromacie, które zwyczajowo pije się za młodu. Z jagód Blaufränkisch przygotowuje się wina z nutą aromatu jeżyny i czarnej porzeczki.
Klasyfikacja i cukier
Głównym kryterium złożonej klasyfikacji win austriackich jest zawartość cukru w brzeczce, z której mieszany jest napój. Tabela klasyfikacyjna jest jedną z najbardziej złożonych na świecie i zawiera kilkanaście podklas. Typowymi przedstawicielami win austriackich są:
- Najpopularniejszą kategorią są wina stołowe TAFELWEIN. Wykonany jest z mieszanki winogron, które można zbierać w krajach UE.
- Lokalne wino LANDWEIN powstaje z owoców określonego regionu. Zawierają więcej alkoholu i cukru niż poprzednie.
- QUALITATSWEIN to produkt markowy, którego region produkcji jest wskazany na etykiecie. Mają specjalny kod, który jest przypisywany podczas specjalnych degustacji.
- Wina gabinetowe Austrii KABINETTWEIN, butelkowane tylko w kraju.
