Kuchnia serbska to kuchnia „zmieszana” z tradycjami słowiańskimi i gastronomicznymi regionu śródziemnomorskiego, Turcji, Węgier, Niemiec, w wyniku czego stała się fenomenem wyróżniającym.
Kuchnia narodowa Serbii
Dania warzywno-mięsne z przyprawami (papryka, biały pieprz, goździki, czosnek, kolendra) są szeroko rozpowszechnione w Serbii. Miłośnikom dań mięsnych proponujemy skosztować „wieszaka” (kotlet z przyprawami), „juvech” (gulasz z mięsa, warzyw i ryżu) oraz „mezo mieszane” (wędliny, w których znajdują się smażone kotlety wieprzowe, wątróbka, kiełbaski i klopsiki z cebulą), knedle warzywno – warzywne, gołąbki z kalarepy, gulasz z serbskiej fasoli, a na pierwsze dania – chorba (gulasz grzybowy, chorba z kurczaka lub jagnięciny). Warto też wspomnieć o kajmaku - mleku sfermentowanym i solonym: podaje się go osobno i jako zimną przekąskę.
Popularne dania serbskie:
- „Kapama” (duszona jagnięcina z jogurtem, sałatką i cebulą);
- „Razhnyichi” (mini szaszłyki z cielęciny lub wieprzowiny);
- „Moussaka” (danie z pomidora, bakłażana i warstwy mięsa);
- „Punyena tikvitsa” (danie w kształcie dyni nadziewane ryżem i mięsem);
- „Priganitsa” (serbskie pączki);
- „Strukli” (danie z orzechów i śliwek zapiekane w serze).
Gdzie spróbować kuchni serbskiej?
Jesteś miłośnikiem prostego, smacznego i niedrogiego jedzenia? Będziesz mile zaskoczony, odwiedzając restauracje w Serbii. Jeśli odpoczywasz w małych serbskich miasteczkach, wiedz, że tam na pewno będziesz traktowany specjałami regionu: w Zlatiborze - smażona jagnięcina, w Wojwodinie - gęsta rosół, w dzielnicy Bor - grill z suma dunajskiego.
Jeśli zdecydujesz się zjeść obiad z serbskimi daniami w autentycznej scenerii, powinieneś udać się do „kafany” - tradycyjnego lokalu z pysznym jedzeniem i przytulną atmosferą (gości zachwycają się muzyką na żywo w formie występów zespołów folklorystycznych). W takich lokalach menu może nie być odzwierciedlone w języku angielskim, dlatego warto wcześniej zapoznać się z nazwami najpopularniejszych dań.
Ponieważ palenie w lokalnych placówkach nie jest zabronione, osoby niepalące będą musiały szukać przeznaczonych dla nich pomieszczeń lub siedzieć przy stolikach na ulicy.
W Belgradzie możesz zaspokoić swój głód w „Konoba Kod Gosei Renata” (ta restauracja rybna codziennie przygotowuje ryby rzeczne, dodatkowo ma miejsca dla palących i niepalących, otwarty taras otwarty od marca do listopada, a także plac zabaw) lub Kafana „ ?” (odwiedzający znajdą w menu pleskavitsa, hanger, cevapcici, piwo, brandy, kawę po turecku).
Kursy gotowania w Serbii
Ci, którzy chcą, mogą odwiedzić Belgrad International Gastronomy Masterclass (wrzesień) - tutaj będą mogli skosztować słodkich i słonych potraw, zostać zaproszeni do oglądania, a także wziąć udział w tworzeniu rzeźb cukierniczych, figurek z owoców i warzyw.
Warto przyjechać do Serbii na Festiwal Mięsa (Leskovac, lato), Dni Borowików (Kopaonik, wrzesień), Festiwal K Gastro (Kragujevac, listopad), Festiwal Ryb (Belgrad, wrzesień), Festiwal Sera (Belgrad, styczeń).
