Kuchnia islandzka to kuchnia, która ma podobieństwa do kuchni norweskiej, duńskiej, szwedzkiej.
Kuchnia narodowa Islandii
Znakiem rozpoznawczym kuchni islandzkiej są dania z ryb i owoców morza: spróbuj łososia marynowanego („gravlax”), różnych kanapek rybnych, zupy rybnej z flądry czy suma. Niezwykłym daniem kuchni islandzkiej jest „hakarl” – mięso rekina, które wychodzi na kilka tygodni przed podaniem, a następnie przez kilka miesięcy zasycha na haczyku. Jeśli chodzi o dania mięsne, na Islandii przygotowują dość egzotyczne danie w postaci smażonej głowy owcy. Duże znaczenie w kraju mają fermentowane produkty mleczne, wśród których wyróżnia się skyr – produkt pokroju jogurtu, a także chleb żytni (wypiekany na parze lub w garnku i często podawany z masłem, marynowanym śledziem lub pasztetem z baraniny).
Popularne dania islandzkie:
- Hangikyot (danie z wędzonej jagnięciny);
- „Slatur” (naczynie z podrobów owiec wszytych w pęcherz żołądkowy);
- „Sealed” (śledź marynowany w przyprawach);
- „Blaikia” (kebab mięsny, smażony do prawie zwęglonego stanu);
- "Hrutspungur" (danie w postaci marynowanych jajek młodej jagnięciny, umieszczane pod prasą przed podaniem na stole i zamieniające się w rodzaj ciasteczka).
Gdzie spróbować kuchni islandzkiej?
Islandia cieszy swoich gości restauracjami i kawiarniami specjalizującymi się w różnych kierunkach kulinarnych, ale jeśli interesuje Cię kuchnia islandzka, to w Reykjaviku powinieneś udać się po nią do Forrettabarinn (menu restauracji zaskakuje gości sercem z jagnięciny z bekonem i innymi niesamowitymi islandzkimi przysmaków, dodatkowo można tu skosztować wędzonego łososia), „Perłę” (instytucja specjalizuje się w daniach islandzkich, ale na życzenie można zamówić dania międzynarodowe z menu a la carte) czy „3 Frakkar” (goście są polecam spróbować zupy rybnej i kotletów z rekinów) a w Husaviku - w „Restauracji Salka” (w restauracji poleca się skosztować wędzonych maskonurów i zup z owoców morza). Warto zauważyć, że większość islandzkich restauracji jest niewielkich rozmiarów i może pomieścić niewielką liczbę odwiedzających.
Lekcje gotowania na Islandii
Chętnym do zapoznania się z kuchnią islandzką proponujemy wycieczkę gastronomiczną po Islandii, gdzie przez 12 dni uczestnicy będą mogli gotować tradycyjne potrawy pod okiem najlepszych krajowych kucharzy (podróż rozpocznie się w Reykjaviku i będzie kontynuowana na plaże i ośnieżone lodowce).
Warto przyjechać na Islandię w porę na Dzień Piwa (marzec) i Festiwal Kulinarny Jedzenia i Zabawy (Reykjavik, luty), które dają gościom możliwość skosztowania pysznych przysmaków kulinarnych.
