Pomimo tego, że kuchnia Jordanii jest rodzajem arabskiej kuchni, ma swoje własne cechy (wbrew powszechnemu przekonaniu nie jest bardzo pikantna i pikantna).
Kuchnia narodowa Jordanii
W Jordanii do gotowania nie używa się wieprzowiny, ale powszechnie używa się jagnięciny, drobiu i cielęciny, a jako dodatek do dań używa się ziemniaków, ryżu i kaszy pszennej. Często przyrządza się tu zupy – zupa z soczewicy z dodatkiem kurczaka, przypraw, cebuli, soku z cytryny, czy zupa z kurczakiem, ziołami, liśćmi muchy (podawany jest z nią gotowany ryż).
Przekąski, sałatki i dania główne często przyrządza się z warzyw, ziół i ziół. Tak więc w Jordanii przygotowywane są sałatki z rzodkiewki, pomidorów, marchwi, rukoli i innych warzyw (do dressingu używa się oliwy z oliwek i soku z cytryny) oraz przystawki w postaci pieczonego bakłażana, pomidorów i cebuli z pastą tahini. Jeśli chodzi o chleb, w kraju popularne są różne odmiany lawaszu, tradycyjny chleb „ragyf” i podpłomyki „kmazh”. Jeśli interesują Cię jordańskie desery, spróbuj owoców kandyzowanych, baklawy pistacjowej i jawafa (deser z guawy).
Popularne dania jordańskie:
- „Mansaf” (danie z baraniny, orzeszków piniowych i ryżu marynowanego w jogurcie);
- „Farooj” (szaszłyk z kurczaka - podawany z sałatką i podpłomykiem);
- „Tabbouleh” (sałatka z pomidorami, pietruszką, kaszą pszenną i przyprawami);
- „Sambusak” (danie w postaci kulek mącznych z nadzieniem mięsnym, smażone w głębokim tłuszczu);
- „Moajanat” (ciasto z wołowiną, szpinakiem i ziołami).
Gdzie spróbować kuchni jordańskiej?
W Jordanii jest wiele miejsc, w których można zjeść: małe kawiarenki i drogie restauracje są dostępne dla podróżnych. Jeśli chcesz spróbować ulicznego jedzenia, możesz kupić shawarmę za kilka dinarów.
Głód zaspokoisz w Ammanie w „Tawaheen Al-Hawa” (tu możesz posiedzieć zarówno w holu, jak i w namiocie na ulicy; w tym będą na Ciebie czekać duże porcje narodowych potraw, szybka obsługa i przytulna atmosfera restauracja), a w Jerash - w „ Gardens & Green Valley Rst.” (Tu goście raczą się kuchnią arabską i świeżo upieczonym chlebem, który piecze się w tej restauracji w tradycyjnym kamiennym piecu).
Kursy gotowania w Jordanii
Po wcześniejszym zapoznaniu się z harmonogramem, chętni będą mogli uczestniczyć w kulinarnych kursach mistrzowskich w lokalnych restauracjach, a następnie samodzielnie przygotować autentyczne dania kuchni jordańskiej.
Wizytę w Jordanii należy przygotować na festiwal Global Village (lipiec, Amman), w ramach którego można poznać kulturę narodową, doświadczyć charakterystycznego folkloru i dziedzictwa kulturowego stolicy Jordanii, a także odwiedzić wystawę kulinarną „Jedzenie Court” (tu zaoferujemy Ci skosztowanie jordańskiego jedzenia).
