Pomimo ścisłego związku tego kraju z produkcją wina, istnieją dowody na to, że piwo we Francji jest warzone, pijane, a nawet bardzo lubiane. Francuzi produkują pienisty napój o bardzo przyzwoitej jakości, podkreślając tym samym wysoką światową renomę swojej piwnej kuchni.
Piwo zyskało szczególną popularność w północnych i północno-wschodnich regionach kraju. Na przykład żaden Francuz nie pozwoliłby sobie na zaklasyfikowanie Alzacji jako prowincji preferującej wino.
Historia Kronenbourga
Narodowym napojem Alzacji i całej Francji jest słynny Kronenbourg. Jérôme Hutt po raz pierwszy uwarzył swoje piwo w XVII wieku w Strasburgu, gdy tylko uzyskał stopień browarniczy. W tamtych czasach nikt nie mógł wykonywać tak odpowiedzialnej pracy bez odpowiedniego świadectwa wykształcenia. Po 200 latach browar zaczął się rozkwitać iw 1850 roku przeniósł się na przedmieście Strasburga zwane Cronenburgiem. Browarom udało się zawładnąć francuskim rynkiem dzięki jednemu prostemu pomysłowi: zaczęli butelkować napój w małych butelkach.
Dziś firma Kronenbourg kontroluje ponad połowę rynku piwa w kraju.
Północ i tradycje
Podczas gdy alzackie browary są wyposażone w najnowszą technologię piwa, na północy prowincji Nord-Pas-de-Calais ten pienisty napój wciąż warzony jest starymi metodami. Klasyki północnego browarnictwa - mocne, czyste słodowe, pikantne piwo:
- Browar w Douai sprzedaje Brune de Paris, której przodek był warzony przez starożytnych Rzymian nad brzegiem rzeki Bière. Przygotowywany jest ze słodów jasnych, monachijskich i karmelowo-bursztynowych, a posmak ma głęboki posmak, w którym odgadujemy nuty gorzkiej czekolady.
- Najlepsze piwo we Francji, według miejscowych, króluje w Stenward. Nazywa się 3 Monts i ma smak wytrawnego wina z przyjemną nutą chmielu. Siła napoju sięga 8,5%.
- W Gussigne, na granicy z Belgią, najbardziej znaną atrakcją jest browar Au Baron. Piwo Cuvee des Jonquilles ma nie tylko złocisty odcień, podobny do środka kwiatu żonkila, ale także kwiatowo-owocowy bukiet. Warzy się też piwo wiśniowe i pikantną czekoladę świąteczną.
Benifontaine służył do warzenia piwa specjalnie dla górników, a jego zawartość alkoholu sięgała ledwie 2%. Dziś właściciel browaru Castelan zaprasza gości na degustację piwa z ośmiu odmian słodu, z których każdy jest najpierw warzony w specjalny sposób.
