Jedzenie w Korei Północnej charakteryzuje się tym, że lokalna kuchnia jest charakterystyczna, satysfakcjonująca, niepowtarzalna i nieco różni się w zależności od prowincji (wpływały na nią tradycje kulinarne pochodzące z Półwyspu Koreańskiego).
Jedzenie w Korei Północnej
Dieta Koreańczyków składa się z owoców morza (kraby, ośmiornice, mątwy, kalmary, ostrygi, krewetki), ryb (makrela, krakacz, śledź, szabla), mięsa, zup, warzyw, ryżu, roślin strączkowych, soi.
Miejscowi używają soi do produkcji sera tofu i mleka sojowego do produkcji różnych sosów, sfermentowanych przypraw, zagęszczaczy owsianki i sosów. Całe ziarna są często podawane jako dodatek. Aby urozmaicić lokalne potrawy, Koreańczycy używają chińskiego pieprzu, czerwonej papryki, trawy cytrynowej, imbiru, czosnku, różnych octów, cebuli, zieleniny, szalotki i pora.
W Korei Północnej należy jeść kurze łapki („dakbal”); surowe kraby podawane z różnymi sosami („gejan”); zupa z owocami morza, warzywami, ziołami i ostrą pastą paprykową („hamultan”); owsianka mleczna („tarakjuk”); galaretka z żołędzi z warzywami i sosem sojowym („dotorimuk”); sfermentowana płaszczka („hongeo”); gotowana kiełbasa z jelit wieprzowych lub krowich („sundae”); gulasz z psiego mięsa (bosintan); posiekane ciastka ryżowe (czkhaltok); kiszona kapusta lub marynowana kapusta koreańska („kimchi”); danie na bazie owoców morza, mięsa, ryb i warzyw, solone i marynowane w occie lub sosie sojowym („heh”); świeża zupa sojowa ze skorupiakami i żółtkiem jaja (sundubu-chige); Kebaby koreańskie („bulgogi”).
A miłośnicy słodyczy będą mogli cieszyć się owocami, kandyzowanymi, ugotowanymi w syropie lub dodanymi do różnych sałatek owocowych, ciasteczkami w kształcie orzecha („chodukwacja”).
W Korei Północnej można zjeść:
- w kawiarniach i restauracjach, gdzie można skosztować kuchni koreańskiej i europejskiej;
- w fast foodach.
W lokalnych placówkach ryż podaje się gościom jako samodzielne danie, w osobnej misce (przygotowuje się go w postaci płynnej, lepkiej lub kruchy, a także dodaje się do niego inne produkty).
Napoje w Korei Północnej
Popularne napoje Koreańczyków to niegazowana woda mineralna, herbata, herbaty jęczmienne lub ryżowe, napary ziołowe („chha”), poncz owocowy z persymony, pieprz, cynamon, imbir („sujeongwa”), wódka żeń-szeń („insam-yu”), wino ryżowe („makkori”), piwo, likiery owocowe.
Wycieczka kulinarna do Korei Północnej?
Po przybyciu do Korei Północnej możesz wybrać się na pieszą wycieczkę, podczas której będziesz mieszkać w namiotach i spacerować po kraju z plecakiem na ramionach. A jeśli chcesz, możesz zapoznać się z narodową kuchnią koreańską odwiedzając tradycyjne restauracje.
Wakacje w Korei Północnej można połączyć z degustacją narodowych potraw i zwiedzaniem.
