Kuchnia Rumunii to charakterystyczna i zróżnicowana kuchnia, która rozwinęła się pod wpływem tradycji kulinarnych ludów Ugro i Słowian.
Kuchnia narodowa Rumunii
W Rumunii często gotuje się mamalyga - stromą gotowaną owsiankę kukurydzianą, która jest smażona, uzupełniona różnymi dodatkami, zrobiona z niej na lekkie przekąski i budynie. Dumą kuchni rumuńskiej są gulasze z kwaśnej czorby, które są mięsne, warzywne, ze śmietaną jajeczną i dressingiem mącznym, a także są zakwaszane solanką, kwasem chlebowym lub kefirem. Ważną rolę w kraju odgrywają dania warzywne - gołąbki owinięte w liście winogron lub kapusty (sarmale); tłuczona fasola; pomidory, które zaczynają się od sera, ryżu i mięsa. Mięso w kraju jest używane pod każdą postacią, warto więc spróbować szaszłyka z wątróbki (frigerui), gulaszu podrobowego (tokitura), kotletów smażonych na węglach z musztardą (mititei).
Popularne dania kuchni rumuńskiej:
- „Chorbya da vacuca tsaranyaska” (chorba z warzywami, gotowana w bulionie wołowym);
- „Chulama” (danie z warzyw, grzybów, mięsa i sosu mącznego);
- „Tokana” (mięso duszone z cebulą, uzupełnione sosem pomidorowym);
- Stufat (pieczone mięso z dressingiem cebulowym);
- „Bruy” (ciasto serowe).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
W menu rumuńskich restauracji nie ma problemu ze znalezieniem tradycyjnych potraw, które wyróżniają się smakiem i kalorycznością. Jeśli chodzi o program rozrywkowy, wielu z nich wieczorem i wieczorem zachwyca gości muzyką na żywo.
W Bukareszcie spójrz na „Hrabia Dracula” (restauracja specjalizuje się w kuchni rumuńskiej z naciskiem na mięso z krwią; jest urządzona w stylu zamku Bran i ma 3 sale - myśliwską, średniowieczną lub transylwańską), w Braszowie - w „Batoiul Sasului” (jest to gastronomia instytucja składa się z baru i 2 kawiarni oraz oferuje degustację dań kuchni rumuńskiej, ciekawych sałatek i przekąsek, a także win z kolekcji), w Konstancy - w „La Fattoria” (ty w tej restauracji, słynącej z warzywnych dodatków, dań z owoców morza, rumuńskich win, można spróbować dań kuchni narodowej).
Kursy gotowania w Rumunii
Wszyscy mogą gotować dania kuchni rumuńskiej w ramach grupy uczestników kursów kulinarnych w Societe Gourmet Cooking Classes w Bukareszcie. Warto dodać, że Mobile Cooking działa w Rumunii: zainteresowanym tą wiadomością proponujemy podróżowanie po kraju w celu poznania lokalnej kuchni (odbędą się kursy mistrzowskie, na których będą przygotowywane rumuńskie przysmaki).
Wizytę w Rumunii można połączyć z Festiwalem Wytrawnych Kiełbas Pleshka (październik, wieś Berka) oraz Międzynarodowym Festiwalem Gastronomicznym (czerwiec, okręg Kovsna).
