Kuchnia belgijska oparta jest na tradycjach holenderskich, francuskich i niemieckich szkół kulinarnych. Dodatkowo wpływ na to miała średniowieczna kuchnia: niektóre potrawy są mieszanką smaków słodko-słonych lub słodko-kwaśnych (przy gotowaniu doprawia się je ziołami, musztardą, przyprawami).
Kuchnia narodowa Belgii
W Belgii popularne są zupy: grochówka z wędzoną szynką, zupa pieczarkowa, gulasz rybny z łososia. Często gotują ostrygi w wywarze z selera, smażone małże, królika w piwie, słone placki z serem, mięso z musztardą i miodem z pikantnym sosem owocowym.
Szczególną rolę w kraju przywiązuje się do czekolady - tutaj można skosztować nie tylko czarnej i białej, ale także czekolady z tymiankiem, melisą czy bazylią, a także odwiedzić czekoladowe restauracje, gdzie skosztuje się gęsiego pasztetu z gorzkiej czekolady i wina, ryb z sosem czekoladowym, lody z gorącym sosem czekoladowym.
Popularne dania belgijskie:
- „Waterzoy” (danie z węgorza z pokrzywą, estragonem i sosem miętowym);
- „La pomidorowo-krewetki” (danie z krewetek i pomidorów, z majonezem);
- „Medale brukselskie” (są wykonane z wątroby wieprzowej lub wołowej);
- „Węglan flamandzki” (polędwica wieprzowa lub wołowa namoczona w piwie i smażona ze śliwkami);
- „Flamish” (danie z duszonego kurczaka z winogronami).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
W Belgii otwarto wiele lokali, w których przyrządzane są dania belgijskie oraz dania oparte na kuchni narodowej. Jeśli zdecydujesz się odwiedzić lokalne kawiarnie i cukiernie, u nas możesz zamówić orzeźwiającą kawę lub belgijską czekoladę, a także skosztować najdelikatniejszych wypieków.
Chcesz zaoszczędzić pieniądze? Zwróć uwagę na lokalny fast food – frytki z majonezem (fryty), które sprzedawane są w odpowiednich kioskach (deep coats).
Ci, którzy wybierają się do lokali gastronomicznych, powinni liczyć się z tym, że zazwyczaj otwierają się o 12:00 i pracują do 15:00, po czym zamykają do kolacji (trwa od 18:00 do 22:00, po czym można jedz w barach pracujących do północy).
W Brukseli spójrz na „C'est Bon C'est Belge” (tutaj będziesz mógł skosztować oryginalnej belgijskiej domowej kuchni w postaci pulpetów z sosem pomidorowym, volovanovem i musem czekoladowym), w Brugii - w „t'Huidevettershuis” (goście raczeni są markowymi daniami w postaci flamandzkiej zupy, domowej szynki i smażonego królika), w Antwerpii - w „Matty” (wiele dań w tej belgijskiej restauracji jest sezonowych, co oznacza, że przy zamawianiu dania, możesz być pewien, że zostaną dla Ciebie przygotowane z najświeższych składników).
Kursy gotowania w Belgii
W jednej z brukselskich restauracji zostaniesz zaproszony na kurs gotowania, podczas którego nauczysz się gotować flamandzką zupę rybną, sałatkę Liege z ziemniaków, królika duszonego w piwie i inne potrawy.
Przyjazd do Belgii można przygotować na Festiwal „Smak Antwerpii” (sierpień), Brukselski Tydzień Czekolady (listopad), Festiwal Frytek (Bruksela, listopad-grudzień), Festiwal Gastronomiczny „Culinaria” (Bruksela, maj-czerwiec), Czekolada Festiwal (Brugia, listopad-grudzień).
