Kuchnia luksemburska wchłonęła elementy francuskich, belgijskich i niemieckich tradycji kulinarnych. Ponadto w kuchni luksemburskiej zachowały się przepisy, które pochodzą od niepamiętnych czasów.
Kuchnia narodowa Luksemburga
Luksemburg pozytywnie odnosi się do dań mięsnych, zwłaszcza do „jadd mat gaardbonen” – wędzonej wieprzowiny ze śmietaną (danie podawane jest z fasolą i ziemniakami). Ponadto w kraju można znaleźć kaszankę, galaretowane uszy wieprzowe i prosię, serca cielęce czy mózgi z kapustą. Jeśli chodzi o dania rybne, to przyrządza się je w piekarniku lub na grillu z pstrąga, okonia, szczupaka i innych gatunków ryb, podawane z warzywami i sosem słodko-kwaśnym. Podczas posiłku na stole zwykle podawane są różne marynaty, zioła i lokalny ser. Słodycze w Luksemburgu będą mogły cieszyć się ciastami z otwartym nadzieniem w postaci owoców, dżemu, dżemu, pasty czekoladowej.
Popularne dania kuchni luksemburskiej:
- zupa ogonowa;
- pieczeń z królika luksemburskiego;
- klopsiki z wątroby z kapustą kiszoną;
- warzywa z gotowanym ozorem wołowym i przyprawami;
- pierogi z wątróbki cielęcej z gotowanymi ziemniakami i kiszoną kapustą.
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
W porównaniu do innych krajów europejskich, jedzenie w luksemburskich restauracjach będzie kosztować podróżnych nieco więcej. Zamawiając danie mięsne w restauracji, zwykle można liczyć na podanie do niego przystawki warzywnej lub smażenia warzyw (szeroko stosowane są ziemniaki, buraki i rzodkiewki).
Na zaspokojenie głodu w Luksemburgu można zajrzeć do restauracji „Le Stubli” – tu odwiedzającym serwowane są tradycyjne dania kuchni luksemburskiej (bez względu na porę roku zjemy dania mięsne, w tym jeden z najdroższych przysmaków – ptasie flaki, a latem - ryby i raki). Na uwagę zasługuje również „Mousel Cantine” (restauracja specjalizująca się w kuchni luksemburskiej oferuje dania mięsne, a następnie doskonałe piwo).
Kursy gotowania w Luksemburgu
W Luksemburgu działa Stowarzyszenie Profesjonalnych Szefów Kuchni, na wniosek którego organizowane są kulinarne kursy mistrzowskie dla osób chcących zapoznać się z kuchnią luksemburską. Jeśli jesteś zainteresowany degustacją lokalnego wina, zaproponujemy Ci przejażdżkę Doliną Wina, wizytę w piwnicach winnych i małych restauracjach.
Wizytę w Luksemburgu można zaplanować na Festiwal Piwa (wrzesień) i Targi Schueberfeuer (sierpień-wrzesień), podczas których odwiedzający mają okazję napić się i zjeść, skosztować tradycyjnych gofrów z truskawkami i śmietaną oraz przejechać się lokalnymi atrakcjami.
