Włosi od dawna są znani jako wyznawcy trendów we wszystkich aspektach życia i na szczęście piwowarstwo nie jest wyjątkiem. Wbrew panującej opinii, że mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego wolą tylko wino, w lokalnych restauracjach można i warto spróbować lokalnych piw. We Włoszech istnieje ponad dwieście fabryk produkujących spieniony napój, a każda z nich może pochwalić się własnymi recepturami, niepodobnymi do innych i wyjątkowymi zarówno w opinii autorów, jak i w opinii konsumentów.
Sekrety i technologie
W produkcji swoich wyrobów browary włoskie stosują metodę wysokiej fermentacji. Jako składniki używane są wyłącznie chmiel, słód, drożdże i woda źródlana, a brak konserwantów gwarantuje niezrównany smak i jakość piwa we Włoszech. Zamiłowanie do eksperymentowania jest również cenną cechą charakteru piwowarów z Półwyspu Apenińskiego i to właśnie pozwala im uzyskać napój o wyrafinowanym i niepowtarzalnym smaku.
Ojcowie założyciele
Browarnictwo we Włoszech uważane jest za dość młodą branżę, a szczególnie znane są w kraju dwie marki, których założyciele honorowo bronili prawa do istnienia dla piwa w Apeninach:
- W 1846 roku słynny producent makaronów Francesco Peroni niespodziewanie położył kres swojej zwykłej działalności i otworzył browar. To on jako pierwszy zastosował metodę dolnej fermentacji, a jego pomysł wkrótce stał się najsłynniejszym browarem piwnym we Włoszech.
- Kamień węgielny pod budowę swojej produkcji położył Luigi Moretti kilka lat później - w 1859 roku. Zajmował się dostawą piwa z Austrii i sprzedażą zboża, dlatego piwowarstwo było dla niego tylko działalnością pokrewną. Dziś Beer Moretti jest oficjalnym sponsorem Ligi Mistrzów UEFA.
Włoskie piwo jest dobrze znane również za granicą. Z powodzeniem został wyeksportowany do Japonii, USA, Kanady i prawie wszystkich krajów europejskich.
Mała szpula …
We Włoszech istnieje format minibrowarów, z których każdy produkuje nie więcej niż 15 tysięcy butelek rocznie. Chociaż nie są tak sławni na arenie międzynarodowej jak ich starsi bracia, ich główną atrakcją jest różnorodność odmian, unikalne receptury i możliwość skosztowania różnych marek w ramach jednodniowej wycieczki gastronomicznej.
Komponenty takie jak kasztany i dynia, wiśnie i granaty biorą udział w tworzeniu domowego włoskiego piwa, a ich niepowtarzalny posmak to główna zaleta i niezapomniane wrażenia dla fanów pieniącego się napoju.
