Udział w Światowym Dniu Tapas (to uroczystość na cześć hiszpańskich przystawek z degustacją, konkursami fotograficznymi, prezentacjami), Festa do Lacon con Gleros (na festiwalu goście mogą skosztować galicyjskiego jedzenia - wędzona łopatka wieprzowa i młode liście rzepy), festyn San Sebastian Gastronomika (jego cel prowadzi – zapoznanie wszystkich z kulinarnymi przysmakami prowincji Guipuzcoa), festyn Ruta del Cocido madrileno (każdy może skosztować kastylijskich potraw), uchroni turystów przed koniecznością szukania informacji na temat temat „co spróbować w Hiszpanii?”.
Jedzenie w Hiszpanii
Ci, którzy zdecydują się na wypoczynek w Hiszpanii, będą mogli skosztować dań na bazie mięsa, zbóż, owoców morza, owoców, warzyw, oliwy z oliwek i ziół.
Najczęściej dania hiszpańskie są duszone (dodatek – wino), smażone (grill), pieczone (ważnym składnikiem jest oscypek).
Centrum Hiszpanii słynie z bogatych zup, jamon, choriso, północ z duszonej ryby merlan, gulasz z wieprzowiną i kapustą (pot), południe z gazpacho, słodkich turronów.
Jeśli mówimy o konkretnych placówkach gastronomicznych, to oprócz barów i kawiarni na uwagę turystów zasługuje parador (są to restauracje ze znakomitymi hiszpańskimi daniami; funkcjonują w dawnych klasztorach, pałacach i zamkach), kawiarnia (lady barowe przeznaczone są dla szybka przekąska, ale za dodatkową opłatą można tam usiąść przy stoliku), casa de comidas (są karczmy z pysznymi i niedrogimi daniami).
10 najlepszych hiszpańskich potraw
Paella
Paella
Paella to danie z ryżu pochodzące z Walencji. Istnieją różne rodzaje paelli:
- paella z owocami morza (oprócz ryżu i owoców morza do dania dodaje się różne przyprawy);
- Paella z Walencji (ryż z kurczakiem, królikiem, kaczką, przyprawami, mielonymi ślimakami i fasolą);
- mieszana paella (bezpłatna mieszanka oliwy z oliwek, ryżu, warzyw, kurczaka i przypraw).
Paella - dobrze komponuje się z zimną sangrią.
Gazpacho
Gazpacho to zupa zwykle mieszana z solą, oliwą z oliwek, czosnkiem, octem winnym, ogórkami i pomidorami. Do serwowania gazpacho podaje się z grzankami, świeżymi pomidorami i kostkami lodu. Gazpacho można zamówić na późną kolację.
Przepisów na gazpacho jest wiele: w Jerez zupę pomidorową uzupełnia się surową cebulą (krążkami), w Kadyksie - przygotowuje się ją w zimowe wieczory (podawaną na gorąco), w Segowii - dodaje się do niej majonez, kminek i bazylię.
Tortilla Espanyola
Espanola tortilla to hiszpański omlet ziemniaczany. Może mieć gęstszą lub bardziej miękką teksturę. W tradycyjnym przepisie do tortilli Espanyola dodaje się cebulę, ziemniaki, jaja kurze, sól i pieprz. Często na śniadanie podawana jest hiszpańska tortilla. Można go kupić nawet w każdym supermarkecie w Hiszpanii, ale w barach podawany jest jako przekąska w kanapce.
krem kataloński
krem kataloński
Crema Catalana - kataloński creme brulee. Deser podawany jest na zimno i jest budyniem, do którego dodaje się cynamon i skórkę z cytryny. Wnętrze deseru jest miękkie i chłodne, a wierzch pokryty jest chrupiącą, karmelizowaną skórką. Crema Catalana podaje się, umieszczając ją na glinianym talerzu do serwowania.
Ośmiornica galicyjska
Do gotowania ośmiornicy galicyjskiej (Pulpo a la gallega) używa się miedzianego kotła, a do serwowania używa się drewnianego naczynia. Umieszcza się go na środku stołu, aby każdy obecny przy nim mógł położyć ośmiornicę na swoim talerzu. Ale często ośmiornicę (dodaje się do niej oliwę z oliwek, grubą sól i paprykę) nakłuwa się ze zwykłego naczynia widelcami lub drewnianymi wykałaczkami. Gotowane ziemniaki pełnią funkcję przystawki. Co roku w sierpniu można odwiedzić Fiesta del Pulpo w Garbalino, aby cieszyć się smakiem tego dania.
Kalsots
Kalsots to grillowany (otwarty ogień) praktycznie córka cebuli. Do tego dania biorą specjalną cebulę wyhodowaną według specjalnej metody. Uzupełnia go specjalny sos, do przygotowania którego używa się migdałów.
Jedzeniu kalsot w jedzeniu towarzyszy zabawny rytuał: wiele restauracji zaopatruje zamawiających w jednorazowe rękawiczki i śliniaki, aby się nie pobrudziły.
Calçots wywodzi się z Tarragony, gdzie każdy jest mile widziany na festiwalu z gotowaniem, degustacją i konkursem szybkiego jedzenia na to danie z cebulą.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno to zupa i druga w jednym talerzu. Hiszpańska zupa gulaszowa przygotowywana jest z mięs (w szczególności z kurczaka, wołowiny, boczku wieprzowego, kiełbas i wędlin), ciecierzycy (na południu kraju), fasoli (są dodawane do potraw żyjących w północnej Hiszpanii), różnych warzywa w specjalnym garnku. Cocido madrileno jest najbardziej popularne zimą, choć można je znaleźć w menu niektórych restauracji przez cały rok. Cóż, w Madrycie możesz cieszyć się nimi podczas ustalonego lunchu w każdą środę.
Churros
Churros to hiszpańskie pączki z ciasta parzonego smażone w głębokim tłuszczu na śniadanie. Churros występują w kilku odmianach – cienkie, „zawiązane” w węzeł i grube, nadziewane lub polane polewą czekoladową. Churros zazwyczaj podaje się z gęstą gorącą czekoladą lub kawą z mlekiem. Ten deser można kupić zarówno w kawiarni (odpoczywając w Madrycie, spójrz na Chocolateria San Gines), jak i na ulicy, w punktach mobilnych.
Gambas al-Ahijo
Gambas al Ahiyo to danie z krewetek (są trochę chrupiące na wierzchu i soczyste w środku) z sosem, do którego dodaje się czosnek, oliwę z oliwek, pietruszkę, sok z cytryny, paprykę i wytrawną sherry. Gambas al Ahiyo podaje się jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu.
Fabada
Fabada
Fabada to hiszpańska (asturyjska) potrawa w formie gęstej zupy na bazie szafranu, mięsa (mostek), szynki, kiełbasy (Marsilla i Chorizo) oraz białej fasoli. Aby ugotować Fabadę, potrzebujesz powolnego ognia i nie musisz go mieszać, aby uniknąć naruszenia integralności fasoli. Kolejny niuans: składniki mięsne są krojone na kawałki po ugotowaniu Fabady i podawane na osobnym talerzu. Wskazówka: warto kupić zestaw do Fabady ze smalcem i niezbędnymi rodzajami kiełbasek w prowincji Asturia.
