Chcesz wiedzieć, czego spróbować w Grecji? Pojedź do Greveny na grzybowy festiwal (uczestnicy wezmą udział w seminariach edukacyjnych, posłuchają bluesa i rocka, skosztują marynowanych grzybów, dżemu, likieru, nugatu i innych potraw na bazie grzybów), na wyspie Tinos – na festiwal karczochów (goście są na karczochy pieczone z mięsem mielonym faszerowanym karczochami i innymi potrawami), na wyspę Lesbos – na festiwal sardynek (z sardynkami można tu pić ouzo za darmo, przy muzyce na żywo), do Chanii – na festiwal ślimaków (dla wszystkich proponuje się picie napoju raki i delektowanie się potrawami ze ślimaków, które są smażone lub na ich bazie przyrządzają gulasz i jedzą razem z takimi potrawami jak cukinia, ziemniaki, karczochy, zioła).
Jedzenie w Grecji
Przybywający do Grecji będą mogli skosztować oliwek i olejów na ich bazie, owoców morza, sera feta, wina, warzyw, roślin strączkowych, a także napić się wódki uzeri, „Metaxa”, anyżowej i winogronowej. Tutejsze dania doprawiane są oregano, miętą, gałką muszkatołową, bazylią, koperkiem, goździkami i innymi przyprawami.
W greckich miastach można zjeść w tawernach (w ich menu są różne dania, a wieczorami goście są często rozpieszczani tańcem), psistario (przyjeżdżają tu ludzie na smażone na otwartym ogniu i dania mięsne), tyropitadiko (miejsca te są nastawione na miłośnicy ciasta francuskiego, nadzienie serwuje sery, szpinak i inne składniki), psarotawerny (tu przyrządzane są dania z ryb i owoców morza) oraz hasapotawerny (tam czekają miłośnicy dań mięsnych).
Wskazane jest, aby w Grecji pić ryby i mięso z retsiną (to wino ma zapach iglasty), a desery i owoce - moscato (wino deserowe)
10 najlepszych greckich potraw
Musaka
Grecka moussaka to zapiekanka na bazie bakłażana i mięsa z sosem beszamelowym (często moussaka robi się też z grzybów, ziemniaków lub cukinii). Danie pieczone jest warstwami:
- bakłażan rozprowadza się na oliwie z oliwek;
- warstwę środkową zajmują pomidory i jagnięcina;
- danie polane jest na wierzchu beszamelem.
Porcja musaki kosztuje około 6-7 euro, a planując jej degustację w tawernie, warto wziąć pod uwagę, że tej jednej potrawy mogą się najeść 2 osoby.
Stifado
Stifado to gulasz w klasycznej recepturze z królika (zamiast tego można użyć cielęciny, wołowiny, a nawet drobiu), drobno posiekanej szalotki, wytrawnego czerwonego wina. Królik gotowany jest w sosie pomidorowym z cynamonem i innymi śródziemnomorskimi przyprawami.
Stifado kosztuje turystów około 10 euro.
Suvlaki
Souvlaki - greckie kebaby o niewielkich rozmiarach, nawleczone na drewniane szpikulce. Suvlaki robi się z wieprzowiny, rzadziej z kurczaka i jagnięciny. Mięso pokrojone na kawałki umieszcza się w marynacie (oliwa z oliwek + sól + pieprz + sok z cytryny + oregano). Do przygotowania kebabów użyj otwartego ognia lub blachy do pieczenia, którą umieszcza się na węglach.
Souvlaki można kupić w każdym snack barze i restauracji z szybką obsługą (koszt jednego kija do grilla to 2 euro). Podawanie dania - na szpikulcu lub w chlebie pita (w tym przypadku oprócz souvlaki danie będzie zawierało cebulę, pomidory i sos tzatziki), a oprócz souvlaki - ćwiartki cytryny i biały chleb.
Fasolada
Fasolada to chuda zupa. Fasolę przygotowuje się z fasoli nasączonej wieczorem: duszone wraz z warzywami, przyprawami i cebulą smażone w paście pomidorowej, aż fasola zmięknie. Do potrawy należy stale dodawać wodę, aby zachować konsystencję gęstej zupy. Podczas serwowania do zupy dodaje się sok z cytryny, oliwę z oliwek i świeże zioła.
Pastyzja
Pasticio to greckie danie na bazie makaronu. Po upieczeniu dodaje się do nich sos beszamelowy i mięso mielone. Dolną warstwę pastizio zajmują spaghetti bucatini (alternatywą jest dowolny makaron fajkowy), jajka i ser, kolejna warstwa to mięso i sos (zawiera ziele angielskie, pomidory i gałka muszkatołowa), przedostatnia warstwa to makaron, a warstwa wierzchnia to sos beszamelowy, tarty ser i gałka muszkatołowa. „Bonusem” do pastizio jest sałatka.
Pastizio można skosztować za 6-8 euro. Wskazówka: Pastizio warto zamówić na Korfu, gdzie robi się je z ciasta filo, makaronu, pomidorów, gotowanych jajek, plasterków szynki i sera.
Lukumady
Lucumades - słodycz w postaci małych pączków (przepis zawiera ciasto drożdżowe i cynamon, a czasami lucumades robi się z nadzieniem jabłkowym lub serowym). Są smażone w głębokim tłuszczu. Przed podaniem lucumades miłośnikom słodyczy pączki polewa się syropem cukrowym lub miodem, a na wierzch posypuje się cynamonem. Do deseru podaje się widelec lub wyciąga się go nawleczony na szpikulec. Tym, którzy chcą skosztować Lucumades, serwowane są różne syropy, lody czy sos czekoladowy. Na każdym kroku będzie można kupić lucumades, a także na jarmarkach, które otwierają lady, gdzie smażone są greckie pączki.
Melomakarona
Melomakarona to słodkie herbatniki w formie owalnej skórki (symbol dobrobytu i obfitości), nasączone słodkim syropem miodowym i posiekanymi orzechami włoskimi do posypania. To ciasteczko pachnie pomarańczą i przyprawami (goździkami i cynamonem). Rozróżnij chudy (oliwa z oliwek) i krótki (mleko + masło) melomakarona, które trzeba przygotować na święta.
Kleftiko
Kleftiko to danie mięsne, które w restauracjach gotuje się w glinianym piecu, a w domu w piekarniku foliowym. Przed pieczeniem jagnięcina i warzywa (pomidory, kminek, oregano, rozmaryn, papryka, czosnek, cebula) umieszcza się w specjalnej marynacie na 3-6 godzin. Kleftiko podawane jest z pieczonymi ziemniakami i rustykalną (grecką) sałatką. Przybliżony koszt kleftiko to 15 euro.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi to danie na bazie kwiatów cukinii. Nadziewane są nadzieniami, takimi jak ryż i mięso lub ser i zioła, a następnie smażone w cieście na złoty kolor. Dla tych, którzy chcą spróbować kolokyfoanthi, warto udać się na wyspę Lesbos: w tamtejszych jadłodajniach i restauracjach przygotowują własne unikalne rodzaje kolokyfoanthi.
Briam
Briam to gulasz warzywny, idealny na zaspokojenie głodu w gorące letnie dni. Ziemniaki, pomidory, zioła, cukinię, bakłażany, paprykę, pietruszkę, cebulę wkładamy do blachy do pieczenia, zalewamy oliwą i wkładamy do piekarnika. Briam można znaleźć w menu dań głównych w greckich restauracjach i tawernach.
