Portugalia jest najbardziej wysuniętym na zachód krajem kontynentalnej Europy. Klimat śródziemnomorski stwarza tu idealne warunki do wypoczynku niemal o każdej porze roku.
Zabytki tego niesamowitego kraju można oglądać bardzo długo: są to słynne Azory, wieża Belém, która stała się symbolem Lizbony, region winny Alto Douro i most Vasco da Gama … Ale prędzej czy później nawet najbardziej niestrudzony podróżnik zgłodnieje i będzie miał pytanie: czego warto spróbować w Portugalii?
Jedzenie w Portugalii
Tradycyjna kuchnia portugalska jest prosta i smaczna, a ten obfity posiłek jest idealny dla turysty, który chce zjeść dobry posiłek przed dalszym zwiedzaniem. Ale ci, których bardziej interesuje kuchnia portugalska niż lokalne piękno i starożytność, nie będą zawiedzeni.
Ta kuchnia została stworzona przez rolników i rybaków, jej głównymi składnikami są warzywa, ryby, owoce morza. Ale błędem byłoby sądzić, że kuchnia portugalska nie zaoferuje Ci nic innego. Możesz skosztować niezwykłych dań mięsnych, różnych rodzajów serów oraz ogromnej liczby budyni i ciastek. Ale to nie wszystko: czy wiesz, że Portugalia jest kolebką wina porto? Jest tam doskonały.
Wino, chleb i oliwa z oliwek to kolejne trzy filary portugalskiej kuchni. Morze Śródziemne to Morze Śródziemne.
Sami Portugalczycy szczególnie upodobali sobie dania z dorsza: istnieje kilkaset przepisów na przygotowanie tej ryby. Miejscowi twierdzą, że dorsza można gotować codziennie przez cały rok i nigdy tego nie powtarzać.
10 najlepszych dań kuchni portugalskiej
Pieczony dorsz bakalau
Pieczony dorsz bakalau
Samo słowo „bakalyau”, przetłumaczone z portugalskiego, oznacza „dorsz”. Jest również używany w odniesieniu do suszonego i solonego dorsza, który jest składnikiem szerokiej gamy portugalskiej kuchni narodowej. Jednym z takich dań jest pieczony dorsz bakalau.
Dorsz nie występuje u wybrzeży Portugalii, wszystkie te ryby są importowane. Jednocześnie każdy mieszkaniec kraju zjada rocznie około półtora kilograma dorsza - taki jest kulinarny paradoks.
Grillowana ryba
Danie to można skosztować w każdej restauracji, podawane w dużych porcjach. Tradycyjnym przybraniem dla tej ryby są warzywa i ryż, a także przyniesiemy Ci oliwę z oliwek. Mieszkańcy Lizbony, stolicy Portugalii, szczególnie upodobali sobie grillowane ryby. Często gotują to danie na balkonach swoich domów, podczas gdy pyszny zapach pieczonej ryby roznosi się po okolicznych ulicach.
Feijoada
Feijoada
To gulasz, który zawiera duszoną fasolę, ryż, kapustę, paprykę, wędzone mięso i różne rodzaje kiełbas. W różnych miastach Portugalii niuanse przygotowania tego dania są różne, dlatego smak feijoady w Lizbonie nie jest podobny do smaku tego gulaszu w Braganse czy Porto. Wypróbuj i przekonaj się sam.
Tripash z podrobów wołowych
To danie pochodzi z miasta Porto, północnej stolicy Portugalii. Jego składnikami są podroby, wieprzowe uszy, krowie kopyta. Nie brzmi to zbyt apetycznie, ale mieszkańcy Porto tak upodobali sobie to danie, że dostali nawet przydomek „trepeiros”, co z portugalskiego tłumaczy się jako „miłośnicy flaków”.
Caldu verde
Caldu verde
To jest zupa z puree z kapusty. Doprawiona papryką i oliwą z oliwek. Do tej zupy dodaje się również ziemniaki i wędzoną portugalską kiełbasę. Ostatni składnik jest czasem podawany osobno, kiełbasę można wrzucić do zupy lub zjeść na kęs. Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz spróbować nie dodawać kiełbasy do zupy puree… chociaż rezultatem jest zupełnie inne danie. Caldu verde można nazwać portugalskim odpowiednikiem rosyjskiej kapusty.
Ser "Cayjo de Serra"
To jest miękki ser. Jest tak miękki, że można go rozsmarować na kromce chleba, choć Portugalczycy nigdy tego nie robią. Zazwyczaj postrzegamy ser jako składnik dania, ale Portugalczycy spożywają ten produkt osobno, nigdzie go nie dodając, ani popijając winem. „Cajjou de Serra” ma lekki aromat kwaśnego mleka, ma twardą skórkę.
Oto kilka innych odmian serów portugalskich:
Cayjo de Castelo Branco;
„Keiju San Jorge”;
"Świeży ser".
Portugalia ma wielowiekową tradycję wytwarzania sera. Niektórzy smakosze uważają, że lokalne sery są równie dobre jak francuskie i włoskie.
Pastelowy kolor
Pastelowy kolor
To uwielbiane przez wszystkich Portugalczyków ciasta francuskie. Miejscowi uwielbiają je jeść na śniadanie. Krem jajeczny maślany nadaje temu daniu pikantny smak. Jeśli chcesz, możesz poprosić o posypkę cynamonem na ciastach. Pastel de nata dobrze komponuje się z kawą. Możesz spróbować tego przysmaku w każdej lizbońskiej pastelaria - tak nazywają się lokalne kawiarnie. Usiądź wygodnie na tarasie lub patio tej pastelarii i delektuj się słodkimi smakołykami.
ciasto królewskie
Portugalczycy zwykle jedzą go z rodzinami w Wigilię. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby cieszyć się nim o każdej innej porze roku w jednej z portugalskich restauracji lub kawiarni. Ciasto jest wykonane z ciasta maślanego, ozdobione kandyzowanymi owocami i orzechami. Jedną z cech charakterystycznych tortu jest okrągły otwór w środku. Miejscowi uważają, że przepis na to danie pochodzi z Francji, co nie przeszkadza im być dumnym z królewskiego ciasta jako jednego z najsmaczniejszych dań portugalskiej kuchni narodowej.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Żółto-brązowa bułka nadziewana kremem jajecznym. Umiarkowanie słodki i bardzo delikatny, spodoba się nie tylko miłośnikom słodyczy, ale także tym, którzy szukają odpowiedniej przekąski do portu portugalskiego.
Kozidu-dash-furnash
Najbardziej egzotyczne danie ze wszystkich dziesięciu. Mieszkańcy Azorów bardzo go lubią. To danie jest przygotowywane w ten sposób: duży garnek warzyw, wieprzowiny i kurczaka jest opuszczany na mocnych linach do wulkanicznego krateru, gdzie jedzenie jest duszone na gorącej ziemi. Podczas przygotowywania tego dania, wokół kucharzy zawsze gromadzi się wielu turystów z kamerami. Dzięki temu podróżnicy otrzymują pyszne jedzenie i ciekawe zdjęcia.
