Kuchnię na Madagaskarze reprezentują niezbyt ostre dania, ale warto wziąć pod uwagę, że do niektórych dań podawane są tu dość ostre sosy. Warto zauważyć, że więcej pieniędzy wydacie na jedzenie w Antananarivo (stolicy wyspy) i miejscowościach wypoczynkowych takich jak Nosybe niż w miejscowościach położonych na wsi.
Jedzenie na Madagaskarze
Kuchnia Madagaskaru powstała pod wpływem afrykańskich i malajskich tradycji gastronomicznych, ale ostatnio na wyspie bardzo popularne stały się potrawy przygotowywane w języku arabskim i europejskim, w szczególności francuskim.
Dieta mieszkańców Madagaskaru składa się z ryżu, kukurydzy, mięsa, ryb, owoców morza (homary, ostrygi, jeżowce, krewetki, kraby), warzyw, nabiału.
Na Madagaskarze powinieneś cieszyć się smakiem gulaszu z białej ryby z pomidorami i cukinią („trundru gashi”); sałata, której głównymi składnikami są marchew, rośliny strączkowe i kapusta („lasarikarauti”); smażona wołowina z pomidorami, imbirem i cebulą („rumazava”); wieprzowina duszona z orzechami bambary („wuandjuburi”); fasola z sosem pomidorowym („tsaramasy”); sałatka na bazie ryżu, przypraw i krewetek („anana”); lokalna wątroba gęsi; wołowina z puree manioku i liśćmi kokosa („ravitutu”). Na wyspie rozpowszechnione są dania na bazie mięsa zebu, warto więc spróbować dania zebu, które podawane jest z sosem pomidorowo-czosnkowym, czy grillowanego mięsa zebu, doprawionego aromatycznymi ziołami.
A miłośnicy słodyczy mogą zamówić na deser puddingi kokosowe lub ryżowe, owoce (kokosy, banany, liczi, ananasy, guawa, mango, persimmon), a na deser różne ciasta ze słodkim nadzieniem.
Na Madagaskarze można zjeść:
- w kawiarniach i restauracjach, których goście mogą skosztować dań kuchni narodowej, a także kuchni europejskiej i wschodniej;
- w restauracjach hotelowych (ceny dość wysokie).
Napoje na Madagaskarze
Popularne napoje malgaskie to ranonapango (wrząca woda + palony ryż), kaprys (różne napoje gazowane), kawa (miejscowi wolą pić odmiany lokalne, etiopskie i jemeńskie), soki owocowe, woda mineralna O-Viv, piwo, wino, rum. lychel” (aperitif z liczi), toakagasy (lokalna wódka z ryżu lub trzciny cukrowej).
Odpoczywając na wyspie, warto spróbować „Kazenev” (ciemny rum), „Dzama” (biały rum), „Flash” (lokalne piwo), wino („Dom Remy”, „Domaine de Manzmisua”, „Lasani Betsileu”).
Wycieczka kulinarna na Madagaskar?
Udając się na wycieczkę gastronomiczną na Madagaskar, odwiedzisz pola ryżu i pszenicy w wioskach, których właściciele poczęstują Cię narodowymi potrawami i napojami. W razie potrzeby można zorganizować wycieczkę do Parku Narodowego Isalo i piknik w zielonej oazie.
Wakacje na Madagaskarze to doskonały wybór dla miłośników egzotyki i przygody: tutaj można spacerować po tropikalnych lasach, opalać się na białych piaszczystych plażach, zobaczyć wysokie góry, długie rzeki i wygasłe wulkany, a także skosztować narodowych potraw.
