Kuchnia tunezyjska to asortyment azjatyckich, arabskich, europejskich tradycji kulinarnych: powszechnie stosuje się w niej przyprawy, zioła i przyprawy, nadając potrawom pikantny i niepowtarzalny smak.
Kuchnia narodowa Tunezji
Dania wieprzowe nie są gotowane w Tunezji, ale popularna jest tu wołowina, cielęcina, mięso kozie, drób, ryby, owoce morza, a nawet mięso wielbłąda. Z zimnych przekąsek powszechne są słone cytryny, tuńczyk, „omak khuriya” (sałatka z dyni i gotowanej marchewki z przyprawami), z gorących – „tagin” (omlet z ziołami, serem, ziemniakami i kurczakiem), owoce morza (mątwa, ośmiornica, kalmary) grillowany brik (cheburek z tuńczykiem, ziemniakami, jajkiem i pietruszką). Shorba wyróżnia się spośród zup – jest zrobiona z jagnięciny lub ryby (czasem z warzywami) z dodatkiem mąki i koncentratu pomidorowego. Jeśli chodzi o egzotykę, to w Tunezji można spróbować owoców kaktusa.
Popularne dania tunezyjskie:
- „Harissa” (ostra pasta z czerwonej papryki, czosnku, pietruszki i oliwy z oliwek);
- „Genaoya” (gulasz z papryczką słodką i chili);
- „Kuskus” (mięso duszone z przyprawami, warzywami i kaszą jaglaną);
- „Marka” (danie z pieczonego mięsa w sosie pomidorowym);
- „Assida” (deser z mleka, jajek, kremu orzechowego, pestek sosny i pistacji).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Warto zaznaczyć, że niezależnie od poziomu tunezyjskiej restauracji, pierwsza zmiana zimnych przystawek (oliwki, sałatka „mechuya”, tuńczyk) nie zostanie uwzględniona w rachunku.
W Tunezji można zajrzeć do „Dar El Jeld” (ci, którzy chcą cieszyć się tunezyjskim jedzeniem i doskonałymi winami, przychodzą do tej restauracji, a wieczorem – niezobowiązująca muzyka), w Sousse – „Café Seles” (w tym miejscu serwować pyszne smażone ryby i kuskus), w Hammamet - w „Condor” (tutaj będzie można spróbować brik z różnymi sosami) lub „La Beduina” (tutaj serwują kuskus z rybą, kotlety jagnięce, solone ryby i kalmary), na wyspie Dżerba - w „El Ferida” (w tej restauracji goście znajdą kuchnię tunezyjską, a wieczorem - koncerty muzyki na żywo). Porada: jeśli idziesz razem do lokalnych restauracji, nie powinieneś zamawiać więcej niż 2 zimnych i gorących przekąsek, ponieważ najprawdopodobniej nie będziesz w stanie „opanować” kilku talerzy w jednym.
Lekcje gotowania w Tunezji
W niektórych tunezyjskich restauracjach odbywają się czasem warsztaty i lekcje gotowania z kuchni tunezyjskiej, co oznacza, że smakosze i osoby po prostu zainteresowane kuchnią krajów, do których jadą na wakacje, będą mogli uczestniczyć w tych wydarzeniach i brać w nich czynny udział.
Chcesz wywołać wiele pozytywnych emocji i cieszyć się świeżymi randkami? Udaj się do Tunezji podczas Daktylowego Festiwalu Żniw (listopad) na wyścigi wielbłądów, zaklinacze węży, zawody w rzucaniu nożem i strzaskaniu biczami.
