Kuchnia dominikańska to kuchnia kreolska inspirowana lokalnymi, afrykańskimi, hiszpańskimi i karaibskimi przepisami kulinarnymi.
Dominikańska kuchnia narodowa
Na Dominikanie będziesz miał okazję skosztować egzotycznego dania w postaci tuszy wieprzowej, duszonej w całości w dołku. Charakterystyczną cechą kuchni narodowej jest stosowanie w przygotowaniu bananów (do smażenia bierze się raczej twarde i zielone banany „samolotowe”), roślin strączkowych i warzyw, które oryginalnie łączy się z rybami lub produktami mięsnymi. Spośród dań na bazie owoców morza powinieneś preferować ryby smażone na kokosie. Dodatkiem do dań głównych jest często dodatek z czerwonej fasoli, manioku, ryżu, sałatek warzywnych i puree z zielonego banana. Warto zauważyć, że podczas posiłku na stole zawsze kładzie się ciastka „casabe” (przygotowuje się je z warzyw korzeniowych manioku).
Miłośnicy słodyczy powinni spróbować lokalnych wypieków nadziewanych egzotycznymi owocami, mlecznej owsianki z tropikalnymi owocami i konfitury kokosowej.
Popularne dania kuchni dominikańskiej / kreolskiej:
- Asopao (zupa z ryżu, warzyw i kurczaka – podawana ze smażonymi bananami i sosem pomarańczowym);
- „Sankocho” (gulasz z różnymi rodzajami mięsa, warzyw i przypraw - zwykle dodaje się do niego chili lub tabasco dla ostrości);
- „El moro” (danie z duszonej wieprzowiny, fasoli i ryżu);
- „Pescado-con-coco” (ryba w sosie kokosowym);
- „Kangreho gisado” (kraby gotowane w specjalnym sosie).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Należy pamiętać, że w restauracjach na Dominikanie napiwki są zazwyczaj wliczane do rachunku i stanowią około 15% całości zamówienia.
W Santo Domingo można coś przekąsić w „Adrian Tropical” (tu goście raczą się daniami kuchni narodowej i pozwalają im cieszyć się widokiem na ocean siedząc przy stoliku na tarasie), w Punta Cana – w „Kukua Beach Club” (tu goście mogą skosztować hiszpańskich potraw o smaku kreolskim, a także zachwycać się widokami na plażę Makau).
Kursy gotowania na Dominikanie
Jeśli jesteś na wakacjach w Punta Cana, koniecznie zajrzyj do restauracji Las Torres – zachwyca gości kuchnią dominikańską i niskokalorycznymi posiłkami, a także kolacjami tematycznymi. Ponadto szef kuchni tej restauracji często prowadzi kulinarne kursy mistrzowskie kuchni narodowej dla wszystkich.
Zaleca się wizytę na Dominikanie podczas Festiwalu Kawy Organicznej (październik, Polo), Festiwalu Mango (czerwiec, Łaźnie), Festiwalu Gastronomicznego (Wrzesień, Sosua), Festiwalu Kulinarnego „Taste Santo Domingo” (październik, Santo Domingo). Pokaż gotowanie i delektuj się dominikańskim winem i jedzeniem.
