Gruzja jest interesująca dla turystów przede wszystkim ze względu na swoją starożytną historię: starożytne twierdze i klasztory, jaskiniowe miasta i wieże strażnicze - wszystko to przepełnione jest niepowtarzalnym narodowym smakiem. Integralną częścią tego właśnie smaku jest znana na całym świecie „Kuchnia Gruzińska”.
Niedoświadczona osoba może powiedzieć, że kuchni gruzińskiej można skosztować w każdym dużym mieście w Rosji, gdzie na pewno jest restauracja gruzińska i z reguły więcej niż jedna … Ale doświadczony podróżnik niewątpliwie wie, że jedzenie przygotowane zgodnie z lokalnymi receptur i z lokalnych produktów jest to wyjątkowość każdej kuchni.
Jedzenie w Gruzji
Na sakramentalne pytanie „Co spróbować w Gruzji?” odpowiedź jest tylko jedna - wszystkiego trzeba spróbować !!! Najpierw sery gruzińskie. Wiele rodzajów serów o różnym zasoleniu o niepowtarzalnym smaku i zapachu różni się w zależności od miejsca produkcji. Warstwowe suluguni są robione wszędzie, ale najbardziej znany jest Mingrelian. Ser Imeretian jest przygotowywany z miętą gadazelili. Interesujące są również pikantne sery - Kobe i Tushinsky.
Koniecznie spróbuj szynki Rachin, kupaty i szynki Lori. Zamów gruzińskie pikle: Tsitsaku, Jonjoli, czerwoną kapustę i tylko ogórki.
Cechą szczególną tutejszej kuchni jest bogata różnorodność ziół i przypraw używanych do gotowania. Ale to, co jest podawane do stołu, zależy bezpośrednio od pory roku. Bazylia, kolendra, mięta, estragon, tsitzmat, tymianek i cebula. Wszystko to jest bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli weźmiesz prawdziwy gruziński lawasz lub mchadi - tortille z mąki kukurydzianej. Mchadi podaje się z serem feta lub fasolą, chociaż istnieje tyle odmian, ile jest ludów w Gruzji.
Kiedy masz w rękach menu, pamiętaj, że kuchnia gruzińska jest tak bogata, satysfakcjonująca i różnorodna, że musisz dokładnie obliczyć swoje siły przy stole.
10 najlepszych dań kuchni gruzińskiej
Mtswadi
Mtswadi
To jest szaszłyk po gruzińsku. Prawdziwe "/>
Czachochbili
Gulasz z kurczaka we własnym sosie. Początkowo chakhokhbili przygotowywano z bażanta, ale czas wprowadził własne poprawki do przepisu, chociaż oryginał można również znaleźć w razie potrzeby. Pomidory, koncentrat pomidorowy, cebula, czosnek, kolendra, kolendra i utskho-suneli dodawane podczas gotowania nadają temu daniu jasny i bogaty smak.
Lobio
Lobio
Aksamitna fasola. Czerwoną fasolę gotuje się w osolonej wodzie, miesza z cebulą smażoną na oleju i dodaje się gotowaną pastę pomidorową. Jedzie się tam także kolendra, oregano, kolendra i chmiel suneli, po czym dodaje się pokruszone orzechy włoskie i sól. Całość dusić razem na małym ogniu, powoli mieszając. Lobio dobrze komponuje się z większością dań mięsnych, ale samo w sobie też jest pyszne.
Charcho
Pikantna i pikantna zupa wołowa. Mostek gotuje się przez półtorej godziny, następnie dodaje się do niego ryż i ponownie gotuje. Cebulę smażoną na oleju miesza się z ostrą papryką, startymi orzechami i czosnkiem, a także trafia do bulionu. Potem przychodzi kolej na tkemali, lawruszkę i posiekane świeże zioła. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne piętnaście minut - to przepis na idealną zupę kharcho. Chociaż klasyczny przepis wymaga kharcho z wołowiny, kurczaka lub jagnięciny jest również bardzo dobre.
Czikhirtma
Czikhirtma
Gęsty rosół z mieszanką mąki i jajek. Bulion zagęszcza się mąką kukurydzianą i jajkami ubijanymi solą i octem z dodatkiem soku z cytryny lub granatu. Gotową zupę doprawiamy szafranem, pieprzem, kolendrą, miętą i cynamonem. To prawdziwa eksplozja smaku! Oprócz wielu korzystnych właściwości chikhirtma jest doskonałym lekarstwem na kaca.
Chaczapuri
Słynny na całym świecie „chleb serowy”. I to nie tylko chleb, ale czasem pełnowartościowe drugie danie. Tradycyjnie są to tortille z nadzieniem serowym – tak przyrządza się chaczapuri w stylu imereckim. Chaczapuri z mingrelu posypuje się na wierzchu tartym serem, a do chaczapuri chewsurskiego dodaje się pikantne zioła. Rachin chaczapuri, znany również jako lobiani, przygotowywany jest nadziewany sezonowaną fasolą. Adjariańskie chaczapuri są wykonane z jajka, które należy dokładnie wymieszać w serze.
Satsivi
Przede wszystkim Satsivi to sos orzechowy z cynamonem, szafranem, czosnkiem, pieprzem, goździkami i chmielem suneli, z zakwaszaczem z octu winnego lub soków – granat lub cytryna. Z reguły satsivi jest przygotowywane z drobiem jako daniem głównym. Indyk jest do tego idealny, ale kurczak jest również bardzo smaczny.
Czakapuli
Czakapuli
Dosłownie oznacza "/>
Ajapsandali
Królowa gruzińskich przekąsek! Bakłażan i pokrojoną w kostkę cebulę smażone są na dużej patelni. W trakcie gotowania dodaj czosnek, posiekaną paprykę i posiekane gotowane pomidory. Przyprawiając podstawę bogatym asortymentem świeżych ziół i doprawiając solą, ta obfitość warzyw duszona jest pod pokrywką przez dziesięć do piętnastu minut w dużym żeliwnym kociołku.
Chinkali
Chinkali
Pamiętać! Chinkali to „/>
