Chorwacja to jedna z pereł adriatyckiego wybrzeża Półwyspu Bałkańskiego. Wspaniały śródziemnomorski klimat i dobra infrastruktura turystyczna sprawią, że wakacje będą niezapomniane.
Zabytków w Chorwacji jest mnóstwo, aż po zabytki architektury z czasów Cesarstwa Rzymskiego, niemniej jednak są to przede wszystkim kurorty. Obszar przybrzeżny obfituje w hotele, wille i kempingi, nie wspominając o ofertach mieszkań i domów w sektorze prywatnym, więc nie będziesz mieć problemów z zakwaterowaniem. Kiedy już się uspokoisz i odwiedzisz plażę, naturalnie pojawia się problem wyboru jedzenia. Czego więc warto spróbować w Chorwacji?
Jedzenie w Chorwacji
Tradycje kulinarne Chorwacji są bogate i różnorodne. Pochłonęli lekkość Morza Śródziemnego, różnorodność zachodniosłowiańskiej i bogactwo kuchni południowoniemieckiej. Dlatego wyjazd do tego wspaniałego kraju to nie tylko turystyka uzdrowiskowa, ale również gastronomiczna.
Koniecznie spróbuj chorwackiej prosciutto. Istnieją dwa główne rodzaje szynki: dalmatyńska - wędzona na węglu drzewnym i istryjska - suszona na słonym śródziemnomorskim wietrze. To danie dobrze komponuje się z owczym serem, cebulą i oliwkami.
Mówiąc o serze, ser Pash jest kulinarnym dziedzictwem wyspy Pag, w niczym nie ustępującym najlepszym europejskim przykładom. Ten twardy ser z mleka owczego przygotowywany jest według średniowiecznej receptury, okresowo smarując dojrzewający produkt oliwą z oliwek.
Koniecznie zamówcie pikantną kiełbasę kulen – mieloną wieprzowinę z czerwoną papryką i przyprawami. To narodowa duma Chorwacji, która wygrała swój własny festiwal – Kuleniadę!
Morska paleta kulinarna jest nie mniej zróżnicowana: okoń morski, okoń morski, flądra, skorpion, dorado, ostrobok, makrela i barwena - to mała lista ryb, które mogą znajdować się na twoim stole. Ale są też ostrygi, małże, krewetki, langustynki, ośmiornice i kalmary. Owoce morza na każdy gust i każdą kieszeń!
10 najlepszych dań chorwackich
Pasticiada dalmatyńska
Pasticiada dalmatyńska
Wołowina faszerowana czosnkiem i boczkiem marynowana jest z papryką, cebulą, marchewką i pietruszką przez 24 godziny. Następnie lekko podsmażyć na patelni z warzywami z marynaty i polać bulionem, winem lub brandy. Dodać przyprawy, gałkę muszkatołową, koncentrat pomidorowy i dusić w piekarniku przez co najmniej dwie godziny. Następnie warzywa są usuwane i tłuczone, do których wkłada się pokrojone mięso, dodaje się suszone śliwki i piecze razem przez czterdzieści pięć minut. Rezultatem jest rzadki pyszny! Paszticiada podawana jest z kluskami pszennymi (gnocchi).
Whiskovacka Begavice
Jagnięcina z kwaśnym mlekiem i przyprawami. Podawany z zieloną cebulką i surówką. Chorwaci mieszkający w okolicach Sibenika starannie chronią przepis na to danie, co nie jest zaskakujące. Zamów - nie pożałujesz! Prawdziwy przysmak o delikatnym i pikantnym smaku.
Pod boiskiem
Dosłownie oznacza "/>
Wędrowny
Wędrowny
Gulasz z gulaszu rybnego. Różne rodzaje ryb układa się w kilku warstwach, na przemian z pastą pomidorową, dodaje się ostre przyprawy, zalewa czerwonym winem i długo gotuje na małym ogniu. Podawany z polentą (owsianka kukurydziana). W dawnych czasach wierzono, że to danie dla ubogich, ale prawdziwy smakosz z pewnością doceni wyjątkowy smak prawdziwego brodeta.
CRNI RIZHOT
Tak zwany „/>
Grillowana ryba z boćwiną
Chard to burak liściasty znany również jako kapusta rzymska. Ryby - pstrąg, dorsz lub okoń morski smaży się na grillu i dodaje smażone ziemniaki i boćwinę. W restauracjach to danie podawane jest z czosnkiem i pietruszką, polane oliwą z oliwek. W ulicznych kawiarniach paski rybne i ziemniaczane są po prostu zawijane w liście rzymskiej kapusty.
Licencjat
Licencjat
Świąteczny przepis dla każdego Chorwata. Bakalar to zwyczajny suszony dorsz, ale przyrządzony w nietypowy sposób. Suszone ryby moczone są w wodzie przez dwa dni, stale odnawiając wodę. Namoczony dorsz gotuje się z pieprzem i liśćmi laurowymi, schładza i oczyszcza ze skóry i kości. Rybę miesza się z gotowanymi ziemniakami, zalewa oliwą z oliwek i ubija w blenderze do uzyskania pasty, dodając gałkę muszkatołową. Powstałą masę posolić, popieprzyć i posypać tartym serem, a następnie upiec w piekarniku, kładąc na wierzchu kawałek masła. Powstałą pastę rybną i ziemniaczaną spożywa się ze świeżo upieczonym chlebem.
Manesztra
Chorwacka wariacja na temat minestrone - gęstej zupy z żeberkami wieprzowymi z fasolą, groszkiem i kukurydzą. Oprócz wszystkiego marchewka, ziemniaki, czosnek, seler. W trakcie gotowania dodaj plastry boczku, pietruszki i liści laurowych. Sól, pieprz, dopraw energiczną mieszanką przypraw i voila - zupa gotowa. Ze względu na gęstą konsystencję i pikantną ostrość, maneshtra dobrze komponuje się z piwem.
Zagórska Juha
Zupa puree ziemniaczana z bekonem, papryką, cebulą i czosnkiem. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki i kwaśną śmietaną. Tradycyjne lokalne danie, które można znaleźć w każdej restauracji.
Midżmurska gibanica
Midżmurska gibanica
Rewelacyjne ciasto z dwóch rodzajów ciasta i czterech warstw nadzienia. Ciasto kruche umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Potem przychodzi nadzienie do wyboru:
- mak z cukrem i cynamonem w mleku;
- twarożek ze śmietaną z jajkiem i rodzynkami;
- starte jabłko z cynamonem i skórką z cytryny;
- mielone orzechy włoskie z masłem i cukrem.
Warstwy nadzienia pokrywane są cienkimi warstwami przaśnego ciasta. Ciasto przykryć z boków i góry ciastem kruche. Prawdziwy cukierniczy splendor.
