Francja jest największym i najbardziej turystycznym krajem Europy Zachodniej. Jej południowe wybrzeże jest idealne dla podróżników preferujących podzwrotniki, na zachodzie kraju można cieszyć się klimatem oceanicznym, a środkowa i wschodnia Francja - dla miłośników letnich upałów i stosunkowo mroźnych zim.
Francja jest najczęściej odwiedzanym krajem nie tylko w Europie, ale na całym świecie, a Wieża Eiffla (wizytówka Paryża) zajmuje pierwsze miejsce pod względem popularności wśród atrakcji świata. Jest tylko nieznacznie gorszy od Wersalu, paryskich katakumb, idealnego pałacu listonosza Chevala i wielu innych zabytków Francji. Jednak jednym z głównych czynników przyciągających miliony turystów do kraju jest francuska kuchnia narodowa. Czego więc warto spróbować we Francji?
Jedzenie we Francji
Kuchnia francuska jest tak różnorodna, że bardzo trudno jest ją pokrótce opisać. Składniki, z których składają się jej dania, są proste, ale ich połączenia są niezwykłe i wyrafinowane, a czasem gotować mogą tylko profesjonalni kucharze.
Niektórzy uważają, że kuchnia francuska składa się z przepisów, które można podzielić na dwa rodzaje – ludową (regionalną) i arystokratyczną (stworzona na dworze Burbonów). Inni, mówiąc o kuchni francuskiej, podkreślają różnice między kuchniami regionów kraju. Tak więc na Korsyce lubią gotować potrawy z dzików, popularna jest tam zupa jarzynowa, a w Oksytanii grillują małże i robią mocne czerwone wino.
Wina różnych odmian produkowane są niemal na terenie całego kraju. W tym Francuzi nie mają sobie równych. We Francji istnieją nie tylko starożytne tradycje winiarskie, ale także kultura konsumpcji wina. To lub inne danie podaje się tylko z pewnym rodzajem wina, które najlepiej pasuje do Twojego gustu. Wina są zawarte w niektórych potrawach, a także w wielu sosach (których Francuzi wymyślili ogromną liczbę).
Spożywanie potraw dla mieszkańców Francji to cały rytuał, który powinien odbywać się bez pośpiechu i odbywać się przy pięknie zastawionym stole. Dlatego w kraju praktycznie nie ma fast foodów.
Istnieje kilka powszechnych mitów na temat kuchni francuskiej. Tak więc turyści uważają, że Francuzi mają bzika na punkcie żabich ud. Prawda jest taka, że wiele osób we Francji nigdy w życiu nie próbowało tego dania. Dziś trudno nawet znaleźć francuską restaurację czy kawiarnię, w której serwowane byłyby żabie udka. Kolejny mit: poranek Francuza zaczyna się od kawy i rogalika. Prawda jest taka, że Francuzi jedzą na śniadanie to samo, co większość ludności świata – kanapki. A potem pędzą do pracy.
10 najlepszych kuchni francuskiej
Zupa cebulowa
Zupa cebulowa
Składniki tego dania to bulion, cebula, ser i grzanki. Cebula smażona jest w szczególny sposób, co wymaga od szefa nie tylko kunsztu kulinarnego, ale i cierpliwości. Ta procedura może potrwać kilka godzin. Przyspieszona pasywacja może być zakończona w pół godziny, ale wtedy smak i aromat potrawy nie będą już takie same.
Trufle
Jest to rodzaj grzyba uważanego za przysmak. Czasami określa się je mianem „czarnych diamentów gotowania”. We Francji trufle są używane jako samodzielne danie. Mają smak grzybowy z domieszką orzechów włoskich lub prażonych nasion. Jeśli trufle smakują jak sos sojowy, przed podaniem trzymano je przez chwilę w wodzie.
Kogut w winie
Klasyka kuchni francuskiej. Istnieje kilka opcji przygotowania tego dania, każdy z regionów winiarskich Francji stosuje swój własny przepis. Ale po raz pierwszy to danie zostało ugotowane w Burgundii, dlatego przepis na Burgundię jest uważany za najbardziej poprawny. Aby przygotować burgundowe danie, potrzebujesz rocznej tuszy koguta (kurczak się nie sprawdzi), a wino musi być naprawdę wysokiej jakości. Danie podawane jest z tą samą marką wina, której użyto do przygotowania koguta.
Kiszy
Podstawą quiche jest posiekane ciasto. Zalewa się mieszanką śmietany, jajek i sera. Czasami zamiast śmietany używa się mleka. Kolejnym składnikiem dania jest wędzony mostek. Cebulę dodaje się do alzackiego quiche. To danie jest również czasami przygotowywane z warzywami i rybami.
Kasule
Kasule
Kasule spodoba się tym, którzy lubią gulasze i zapiekanki, ale to danie wyraźnie nie jest odpowiednie dla miłośników fast foodów. Po zamówieniu casule w restauracji będziesz musiał poczekać, ponieważ jej przygotowanie zajmuje dużo czasu. Biała fasola, bekon, bulion, rozmaryn to tylko niektóre ze składników casoulet.
Ratatuj
To danie zostało wynalezione przez francuskich chłopów wiele wieków temu. Dziś Ratatouille zyskał światową sławę. We Francji można go zamówić w najlepszych restauracjach. Danie zawiera proste i powszechnie dostępne składniki (cebula, czosnek, papryka, bakłażan itp.), ale efekt jest niesamowity. Jeśli próbowałeś tego dania i ci się nie podobało, to nie był to prawdziwy ratatouille. Spróbuj we Francji, nie pożałujesz!
Nicoise
Nicoise
Sałatka wynaleziona w Nicei. Bardzo zdrowy i pożywny posiłek o niskiej kaloryczności. Zawiera warzywa, ryby, jajka kurze na twardo, fasolę i sok z cytryny. Całość podawana jest ze specjalnym pikantnym sosem.
Talerz serowy
Samodzielne danie serwowane pod koniec posiłku - po gorącym posiłku i przed deserem. Zazwyczaj na małym drewnianym talerzu układa się różne rodzaje sera. Wypróbuj którykolwiek z nich, a od razu zrozumiesz, dlaczego Francja słynie z serów. Oto, co możesz zobaczyć na talerzu serów:
- Ser Camembert;
- Ser Rokfor;
- ser Brie;
- Ser pleśniowy z Owernii
oraz inne odmiany tego produktu, których setki są produkowane we Francji.
Clafoutis
Clafoutis
Skrzyżowanie ciasta i zapiekanki. Owoce wylewa się na ciasto przypominające naleśnik i piecze w nim. Wiśniowy clafoutis uważany jest za klasyczną wersję dania, a wiśnie powinny być bez pestek. Ten deser jest również przygotowywany z brzoskwiniami, gruszkami lub jabłkami.
tarta
Otwarte ciasto przypominające nieco pizzę. Do ciasta nie dodaje się soli ani cukru. Tarta może być zarówno deserem, jak i daniem głównym. Nadzienia do tego ciasta są bardzo różnorodne – mogą to być jabłka, wiśnie, maliny, warzywa, mięso czy ryby. Nadzienie wylewa się mieszanką śmietany i jajek.
