Jedzenie w Gruzji charakteryzuje się tym, że osobliwością kuchni gruzińskiej jest obfitość sosów, serów, przypraw i przypraw.
Jedzenie w Gruzji
Dieta Gruzinów składa się z warzyw i owoców, mięsa (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, drób), ryb, ziół i przypraw (por, mięta, estragon, pietruszka, bazylia, kolendra, czosnek, szafran, cynamon), sosy (jagodowe, owoce, orzechy).
Przyjeżdżając do Gruzji możesz spróbować różnych sosów, zarówno jako samodzielne danie, jedząc je z chlebem, jak i jako dodatek do innych potraw (możesz np. spróbować smażonego kurczaka z sosami satsivi, garo, satsebeli, tkemali, berberysowym czy orzechowym).
W Gruzji będziecie mieli niepowtarzalną okazję skosztować dania mięsnego, któremu pod względem soczystości i subtelności smaku nie dorówna żadne inne danie mięsne na świecie. To danie nazywa się „bykiem na rożnie” - cielę umieszcza się w całej tuszy byka, jagnię w cielęciu, indyk w jagnięcinie, gęś w indyku, kaczka w gęś, a kurczaka umieszcza się w kaczce (w przerwach między mięsem różnych zwierząt umieszcza się pikantne zioła). To prawda, że aby skosztować takiego dania, potrzebujesz specjalnej okazji.
Z codziennych posiłków zdecydowanie warto spróbować kebabów, borani, kharcho, chakhokhbili, lobio, shkmeruli (kurczak w sosie czosnkowym) i innych dań.
Jeśli jesteś zwolennikiem kuchni wegetariańskiej, możesz spróbować badrizhani (plasterki smażonych bakłażanów polane sosem orzechowym), lobiani (ciasta na bazie pasty fasolowej), mkhali (sałatka na bazie jednego warzywa i sos z granatu, zielenina, cebula, czosnek, orzechy włoskie, przyprawy).
Gdzie zjeść w Gruzji? Do usług:
- restauracje;
- kawiarnie i uliczne jedzenie (tutaj możesz spróbować wszelkiego rodzaju ciast);
- ludis bari (menu tych barów piwnych jest podobne do menu restauracji);
- chinkali (oprócz chinkali można tu skosztować także innych dań kuchni gruzińskiej).
Napoje w Gruzji
Popularne napoje w Gruzji to kawa i wino. Ponieważ Gruzja słynie z win, miłośnicy win wytrawnych powinni cieszyć się takimi winami jak "Gurjaani", "Tsinandali", "Teliani", "Kvareli", "Mukuzani", półwytrawne i półsłodkie - "Tetra", " Barakoni”, „Chkhaveri”, „Kindzmarauli”, deser - „Hizvi”, „Saamo”, „Salkhino”, ufortyfikowany - „Anachi”, „Kardanakhi”.
Wycieczka gastronomiczna do Gruzji
Udając się na wycieczkę gastronomiczną w górski region Khevi, w lokalnych restauracjach zostaniesz uraczony lobio, chinkali, ciastkami kukurydzianymi, a w Kacheti możesz zatrzymać się w domu gruzińskiej rodziny, gdzie poprowadzisz wykład na temat pieczenia gruzińskiego chleb, czurczchela i grill. Ponadto zostaniesz zaproszony do rodzinnej piwnicy z winami, gdzie opowiedzą o tym, jak przygotowywane są gruzińskie wina i pozwolą skosztować domowych win.
Podróżując do różnych regionów Gruzji, spotkasz miejscowych, którzy z radością nauczą Cię procesu przygotowywania tradycyjnych gruzińskich potraw.
