Kuchnia egipska to kuchnia inspirowana sztuką kulinarną Turcji, Francji, Grecji i innych krajów.
Kuchnia narodowa Egiptu
W kuchni egipskiej występują zarówno dania mięsne („pas-terma” – suszona wołowina z przyprawami, „mahvi” – danie gołębie), jak i wegetariańskie („babaghanoug” – puree z bakłażana z czosnkiem i sezamem). Wiele potraw ma ostry smak, ponieważ przyrządza się je przy użyciu różnych sosów i przypraw. Warto zauważyć, że fasola, fasola, papryka, bakłażany, zioła są często dodawane do egipskich potraw. Dania warzywne to zazwyczaj mieszanka gotowanych lub świeżych warzyw lub połączenie mięsa i warzyw. A ze słodyczy warto spróbować ciasta, które gotuje się w mleku, po czym posypuje cukrem pudrem i orzechami.
Popularne dania egipskie:
- „Kalavi” (smażone nerki);
- Ful (pasta fasolowa z sokiem z cytryny, pieprzem, solą i olejem roślinnym);
- „Shakshuk” (omlet z dodatkiem pomidorów i mięsa);
- „Tagin” (danie rybne lub mięsne z warzywami gotowane w doniczkach);
- Soczewica (zupa z czerwoną soczewicą);
- „Magbus” (pieczeń z ryżu i wołowiny).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Nawet jeśli zatrzymujesz się w hotelu all inclusive, koniecznie odwiedź restauracje serwujące tradycyjną kuchnię egipską (są zarówno niedrogie, jak i wykwintne restauracje).
Odpoczywając w Hurghadzie, można zajrzeć do „Felfela” (instytucja proponuje spróbować sałatki Felfela, a także mięsnego grilla z cielęciny, swetrów i jagnięciny), w Sharm el-Sheikh – w „Tam Tam” (tu goście korzystają z grilla, lokalny chleb i inne dania kuchni tradycyjnej, a także świeże i soki), w Kairze - w „Abou El Sid” (specjalnością instytucji jest zupa z mięsem z kurczaka lub królika z ziołami i przyprawami), w Aleksandrii - w „ Mohammed Ahmed” (tu polecamy spróbować pełnych, falafeli, różnych egipskich dań wegetariańskich i zup). Wskazówka: nie zamawiaj napojów z lodem w restauracjach, ponieważ często do lodu używa się zwykłej wody z kranu, co przynajmniej jest obarczone rozstrojem jelit.
Lekcje gotowania w Egipcie
Osoby pragnące poznać tajniki kuchni egipskiej, a jednocześnie spróbować potraw, mogą odwiedzić The House of Cooking w Kairze, a także kursy kulinarne w Sharm el-Sheikh, które szef kuchni prowadzi dla gości Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort … Warto dodać, że posiłek na kursach kulinarnych z reguły kończy się herbatką ze słodyczami.
Wycieczka do Egiptu może zbiegać się w czasie z Festiwalem Kultury Rosyjskiej w Hurghadzie - na gości czekać będzie wystawa fotografii oraz wystawa wyrobów sztuki ludowej, a także konkursy kulinarne.
