Chcesz wiedzieć, czym kuchnia węgierska różni się od innych kuchni europejskich? Ta różnica polega na ogromnej różnorodności produktów używanych do gotowania. Ponadto niektóre dania łączą zarówno pierwsze, jak i drugie danie.
Kuchnia narodowa Węgier
Tradycyjne dania przyrządzane są z wołowiny, drobiu, cielęciny, wieprzowiny, dziczyzny, sandacza balatońskiego, suma dunajskiego, bakłażana, cukinii, pomidorów i innych warzyw. Jeśli chodzi o dania rybne, zwyczajowo podaje się je z przystawką w postaci makaronu doprawionego boczkiem i serem. W kuchni narodowej gulasz odgrywa zaszczytną rolę - to danie w postaci gęstej zupy wołowej z ziemniakami i cebulą. Na szczególną uwagę zasługują przyprawy i przyprawy: na Węgrzech wysoko ceniona jest papryka, pieprz czarny, seler, tymianek, kminek, majeranek.
Popularne dania węgierskie:
- „węgierskie lecho” (danie na bazie papryki, wędzonej kiełbasy, cebuli i pomidorów);
- „Halasle” (węgierska zupa rybna, przygotowywana z ryb rzecznych);
- „Langos” (podpłomyki z ciasta drożdżowego podawane z serem, śmietaną i sosem czosnkowym);
- „Fezelik” (zupa z cukinią, ziemniakami, pomidorami, papryką, soczewicą i kapustą);
- „Papryka z kurczaka” (smażone kawałki kurczaka duszone z cebulą, papryką, bulionem z kurczaka i czosnkiem);
- „Retesh” (węgierski strudel: nadzienie jest nie tylko słodkie, ale także grzybowe, rybne lub mięsne).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Wybierasz się na Węgry? Koniecznie odwiedź restauracje specjalizujące się w kuchni narodowej. Jeśli interesują Cię proste i domowe dania kuchni węgierskiej, warto udać się do tradycyjnych tawern zwanych dla nich „charda”.
Urlopowicze w Budapeszcie mogą zajrzeć do „Papryki” (instytucja specjalizuje się w kuchni węgierskiej i wschodnioeuropejskiej: tutaj warto spróbować wołowiny z kremowym sosem, a także skorzystać z bezpłatnego Wi-Fi) lub „Gundel” (zalecane skosztować markowych naleśników Gundel), a w Debreczynie - w „Csokonai Sorozo” (polecamy spróbowanie gulaszu, papryki, halasy i innych węgierskich potraw).
Kursy gotowania na Węgrzech
W Budapeszcie chętnych zapraszamy do nauki gotowania węgierskich potraw na kursie kulinarnym w „Szkoła Gotowania Chef Parade”, „Kulinarnej Szkole Gotowania Węgier” lub „Szkoła Czekolady i Deserów Parady Szefów Kuchni”. Dla wielbicieli słodyczy zapraszamy na warsztaty kulinarne w cukierni Szamos.
Turyści z pewnością zainteresują się uczestnictwem we wrześniu (Budapeszt) w Festiwalu Czekolady i Słodyczy (gości będą mogli cieszyć się słodyczami fabrycznymi i ręcznie robionymi, a także uczestniczyć w kursach mistrzowskich i występach zespołów muzycznych), w listopadzie (Szolnok) - na Festiwalu Gulaszu, w lutym (Budapeszt) - na Festiwalu Ryb.
