Kuchnia australijska jest „kolorowa” i różnorodna, oparta na angielskich, chińskich, japońskich, malajskich, irlandzkich tradycjach kulinarnych.
Kuchnia narodowa Australii
Prawdziwie australijskim daniem jest vegemit, prezentowany jako specjalny ekstrakt drożdżowy z selerem, przyprawami i cebulą. Można go spożywać jako samodzielne danie lub posmarować chlebem.
W Australii podróżnicy będą mogli skosztować niezwykłych potraw w postaci mięsa kangura, emu czy krokodyla, ust rekina, niebieskich krabów. Słynne narodowe potrawy to barakuda i pstrąg pieczony na węglu drzewnym. Jeśli mówimy o popisowych daniach niektórych regionów, to ostrygi są szeroko rozpowszechnione w Sydney, łosoś na Tasmanii, a przegrzebki w Coffin Bay. Do dań mięsnych i rybnych często podaje się chutney - pikantną przyprawę z jabłkami, imbirem, octem winnym i goździkami.
Często dania przygotowywane są z owoców (banany, inyam, ananasy), które w Australii są duszone, gotowane, smażone i stanowią podstawę koktajli.
Popularne dania australijskie:
- „Anaboroo” (zupa z orzechami burravon, mango i smażonym na zwęgloniu mięsem byka);
- „Pie” (ciasto francuskie z mięsem);
- marynowany filet wołowy ze szpinakiem curry i sosem bitrut;
- „Pavlova” (deser kiwi i beza ze śmietaną).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
W australijskich restauracjach znajdziecie Państwo dania francuskie, włoskie, azjatyckie, meksykańskie i narodowe w postaci placka mięsnego i pstrąga pieczonego na węglu drzewnym (restauracje autentyczne zaproponują degustację australijskich win „Cascade”, „Semillon”, „Victoria Bitter”). Oprócz restauracji w kraju można zjeść w bistro, stylowych kawiarniach i pubach na każdy gust, a w regionach winiarskich można skosztować różnorodnych dań w restauracjach znajdujących się na samych winnicach.
W Sydney można zajrzeć do Wolfie's Grill (restauracja nastawiona jest na przygotowywanie dań australijskich przygotowywanych z owoców morza i wołowiny), w Melbourne - w Jacques Reymond (tu goście zamawiają nowoczesną kuchnię australijską i różne wina z katalogu win), w Canberra - w "Juniperberry" (goście tej restauracji mają możliwość skosztowania dań z dziczyzny, wołowiny, owoców morza i kangura).
Lekcje gotowania w Australii
Lekcje gotowania w Melbourne uczą, jak gotować okoń Barramundi, smażone mięso z kangura, herbatniki czekoladowe Lamington i inne australijskie potrawy.
Osoby planujące odwiedzić Australię powinny zrealizować swoje plany dotyczące Międzynarodowego Festiwalu Żywności Crave Sydney (Sydney, październik), Festiwalu Arbuzów (Szynszyla, luty), Festiwalu Żywności i Wina w Melbourne (Melbourne, marzec), Festiwalu Owoców Morza (Wyspa Kangur, Australia Południowa, kwiecień).
